Name: Paella
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 4 stk Kyllingelår; 350 gram Frisk musling; 300 gram Frosne rejer; 1 stk Rød peberfrugt; 1 stk Grøn peberfrugt; 6 stk Tomat; 1 stk Løg; 2 stk Hvidløgs fed; 1 deciliter Hønsebouillon; 6 spsk Olivenolie; 1 dåse Safran; 5 deciliter Parboilede ris; 200 gram Frosen ærter; 1 tsk Paprika; 0.5 tsk Havsalt; 0.5 tsk Peber; 1 stk Citron

Bruger

sider

følg os

Hovedretter

Nutrition facts: 193 calories 67.29 carb 34.79175 fat 19.725 fiber 47.575 protein 5.086775 fat 8.15 sugar

Video: Paella

Paella

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Spansk

Tilberedningstid

2 timer 0 minutter

Arbejdstid

1 timer 30 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (17)

Antal personer:

4 stk Kyllingelår
350 gram Frisk musling
300 gram Frosne rejer
1 stk Rød peberfrugt
1 stk Grøn peberfrugt
6 stk Tomat
1 stk Løg
2 stk Hvidløgs fed
1 deciliter Hønsebouillon
6 spsk Olivenolie
1 dåse Safran
5 deciliter Parboilede ris
200 gram Frosen ærter
1 tsk Paprika
0.5 tsk Havsalt
0.5 tsk Peber
1 stk Citron

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Kyllingelår, rejer og muslinger skylles og tørres i et viskestykke (åbne muslinger smides væk).

Peberfrugterne skylles, halveres og renses.

Peberfrugterne skæres i strimler.

Tomaterne skylles og skæres i små terninger, stilken skæres væk.

Løg og hvidløg pilles og hakkes fint.

Bouillon varmes i en gryde, muslinger lægges deri og koger indtil skallerne åbner sig (2-3 minutter).

Tag dem op. Hold bouillonen varm.

Smid uåbnede muslinger væk. Kæmpepanden eller stegegryden stilles på to kogeplader, hæld olie på panden og lad den blive godt varm.

Brun kyllingelårene godt 15 minutter ved stærk varme på alle sider, tag dem op igen og krydr med salt og peber.

Tilsæt rejerne - men kun 1-2 minutter, indtil de er blevet fint røde.

Nu skal løg og hvidløg røres i panden, der igen er blevet ledig.

Så strimler af peberfrugt, tomater og ærter direkte fra frostposen, krydr med salt, peber og paprika.

Opløs safranen i den varme bouillon.

Risene blandes grundigt med grøntsagerne, hvorefter der hældes varm bouillon over.

Nu skal det stå og simre i 15 minutter, indtil al væske er opsuget af risen.

Pas nøje på at ikke det brænder fast i gryden.

Når risene er færdigkogte, blandes det i den store pande, rør godt rundt, dæk panden over og lad stå og trække 10-15 min.

Så er der klar til servering !

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Drik øl til, eller er du til vin, så find en let, ung Rioja rødvin.

Kokkens svar

tilbehør til Paella

Spørgsmål:

Hvad vil du anbefale som tilbehør til paella ?

Svar:
Paella spises, som det er.
Det eneste jeg kan anbefale er en aioli, hvidløgsmayo, og godt brød - til at dyppe i retten.

Mvh.
Martin
Opskrifter.dk

10/10-2007 af Opskrifter.dk

Paella

Spørgsmål:

hvad er en paella?

Svar:
Paella er en spansk ret.
Grundbestanddelen er ris med safran, og afhængig af på hvilken spansk egn, er der stykker af kylling, kalvekød, blæksprutter, rejer, jomfruhummere, muslinger af forskellige typer, grønsager, og krydderier.

mvh
Dorthe
opskrifter.dk

17/05-2007 af Opskrifter.dk

reklame