Name: Stegt and med svesker og hjemmelavet rødkål
Prep time: 45 min
Cook time: PT3H 0M
Total time: PT3H 45M
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 0.5 stk Frisk rødkål; 50 gram Smør; 5 deciliter Tranebærsaft; 2 deciliter Rødvin; 1 deciliter Balsamico; 0.5 deciliter Sukker; 0.5 stk Appelsin; 1 stk Kanelstang; 1 stk hel and; 10 stk Sveske; 1 stk Æbler; 2 deciliter Tranebærsaft; 2 deciliter Rødvin; 16 stk Sveske

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Jul Hovedretter

Nutrition facts: 114 calories 87.89775 carb 31.17 fat 12.43225 fiber 18.87025 protein 16.437575 fat 54.1825 sugar

Video: Stegt and med svesker og hjemmelavet rødkål

Stegt and med svesker og hjemmelavet rødkål

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

45 minutter

Arbejdstid

3 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (14)

Antal personer:

0.5 stk Frisk rødkål
50 gram Smør
5 deciliter Tranebærsaft
2 deciliter Rødvin
1 deciliter Balsamico
0.5 deciliter Sukker
0.5 stk Appelsin
1 stk Kanelstang
1 stk hel and
10 stk Sveske
1 stk Æbler
2 deciliter Tranebærsaft
2 deciliter Rødvin
16 stk Sveske

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Stegt and med svesker og hjemmelavet rødkål

Start med at hakke rødkålen fint. Smelt dernæst smørret i en stor gryde over middel varme. Svits det hakkede rødkål i 2 min. Tilsæt bærsaft, rødvin, balsamico, sukker, appelsinskiver og kanelstang. Lad det simre til kålen er mør, og næsten al væden er fordampet, ca. 1 time. Fjern efterfølgende appelsinskiverne. Smag rådkålen til med salt og peber.

Forvarm ovnen til 225 grader varmluft. Placér anden på en rist i en bradepande, og skær æblet i både. Put bådene samt halvdelen af sveskerne ind i anden som fyld. Krydr dernæst anden med salt og peber. Steg anden i 25 min. på denne temperatur. Skru herefter ovntemperaturen ned til 175 grader varmluft, og steg anden i yderligere 75 minutter.

Imens hældes resten af bærsaften samt de resterende svesker i en gryde. Kog det over middel varme, til sveskerne har absorberet næsten al væden, ca. 10 min. Når anden er færdig, skal anden dækkes til med folie og lægges ned på et fad. Hæld fedtet (eller kun noget af fedtet) fra andens stegning i en gryde sammen med vinen. Bring det i kog, og hæld det sammen med de kogte svesker. Lad herefter saucen simre i ca. 5 min.

Skær anden ud, efter den har fået lov til at hvile lidt, og server den på et fad. Som tilbehør serveres sveskesauce og rødkål.

Velbekomme!

Vi anbefaler

Vinsmagning med Laudrup Vin - København - udsolgt, ny dato følger

Denne smagning afholdes af Laudrup Vin sammen med Opskrifter.dk.Laudrups vinkonsulenter - som alle har stor erfaring med at planlægge og afholde vinsmagninger - er veluddannede og meget passionerede, med en stor, personlig interesse for vin og formidlingen af viden omkring vin. Du hører basisviden, usnobbet information og anekdoter fra Laudrup Vin’... læs mere

Se mere

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Tips

En god flæskesteg vil også passe rigtig godt til denne ret som erstatning for anden.

Andre opskrifter

Har man ikke en hel and, så kan et stegt andebryst også være rigtig lækkert at nyde sin rødkål og sveskesauce til.

Kokkens svar

Halve æbler

Spørgsmål:

Jeg har som barn fået halve æbler med ribsgele i. Som jeg ser det er æblerne måske kogt i en sukkerlage. Kan du hjælpe mig med en opskrift på det. På forhånd tak. Lone

Svar:
Du koger en sukkerlage med ca.1 l.vand og 5 dl.sukker.

Så skræller du de æbler du skal bruge, skærer dem halvt over og fjerner kernehuset - men lad dem ikke ligge for længe, så bliver de brune.

Så lægger du æblerne ned i den kogende sukkerlage med en hulske, og holder øje med dem mens de koger, de skal have ca.10 min. - det afhænger af hvilke æbler du bruger.Hvis de koger for længe bliver det til mos. Du skal kun koge et lag ad gangen, og du kan sagtens koge æblerne i god tid før middagen, og så opbevare dem i lagen i køleskabet.

mvh
Dorthe
Opskrifter.dk

23/12-2006 af Opskrifter.dk

And med æble og svesker

Spørgsmål:

Skal æble være sødt eller syrt? Hvis anden er 3 kg hvor, lang tid skal den så være i ovnen?

Svar:
Brug madæbler ( syrlige)
Brug stegethermometer til 70 grader. det giver det bedste resultat.

mvh
Tomas
opskrifter.dk

23/11-2006 af Opskrifter.dk

Reklame