350 gram Græskar

200 gram Gulerod

3 stk Løg

25 gram Hvidløg

15 gram Ingefær

1 stk Frisk chili

1 tsk spidskommen

10 gram køkkensalt

2 stk Appelsin

1 spsk vindruekerneolie

0.5 deciliter Appelsinjuice

1 deciliter Dansk vand

0.5 bdt Frisk persille

2 deciliter Halvtør hvidvin

Skræl græskarret og tag kernerne ud, skær 50 gram græskar ud i fine lige store stykker, til senere brug, skær resten ud i grove tern. Løg og gulerødder skæres i grove tern.
Hvidløg, chili og ingefær hakkes fint. Kom olien i en gryde og sauter alle de klargjorte grøntsager til de næsten er møre.
Kom herefter spidskommen og salt i gryden. Tilsæt hvidvin og lad vinen koge ind til det halve. Tilsæt herefter vand og appelsinjuice og lad suppen småkoge under låg.

Tag græskarternene (dem som du har skåret ud i fine lige store stykker) og steg dem gyldne på en varm pande, når de er færdige lægges de på fedtsugende papir og drysses med lidt salt. Skær skrællen af appelsinerne og dem i små fileter.
Hæld suppen op i en blender og kør den til den er helt glat og fin. Hæld den derefter igennem en fin sigte og smag den til med salt og lidt juice.

Anretning:
Server i en dyb tallerken sammen med gyldenristet græskar og appelsinfilet. Pynt af med lidt persille.