Video: Stegt laks med ovnbagte rodfrugter
Saftig, stegt laks med sprød skindside serveret med søde, karamelliserede ovnbagte rodfrugter. En enkel og smagfuld hverdagsret.Stegt laks med ovnbagte rodfrugter
Saftig, stegt laks med sprød skindside serveret med søde, karamelliserede ovnbagte rodfrugter. En enkel og smagfuld hverdagsret.
Køkken:
Ingredienser:
Andet
12
Tilberedningstid
40 minutter
Arbejdstid
15 minutter
Antal personer:
-
4 stk Laksefilet
-
1 spsk Olivenolie
-
20 gram Smør
-
1 stk Citron
-
4 stk Gulerod
-
2 stk Pastinak
-
2 stk Rå rødbede
-
1 stk Rødløg
-
0 Havsalt
-
0 Peber
-
2 spsk Olivenolie
-
1 tsk Tørret timian
Rodfrugter:
Tænd ovnen på 200 °C (varmluft).
Skræl og skær rodfrugter og rødløg i ensartede stykker
Vend dem med 2 spsk. olivenolie, krydderurter, salt og peber
Bag dem i 35–40 min., til de er møre og let sprøde.
Laks:
Dup laksefileterne tørre og krydr med salt og peber.
Varm en pande op med 1 spsk. olie ved middelhøj varme
Læg laksen på med skindsiden nedad og steg 4–5 min., til skindet er sprødt
Tilsæt smør, vend laksen og steg 1–2 min. mere.
Servering:
Pres evt. lidt citron over laksen og servér straks med de varme rodfrugter.
Tips og serveringsforslag til stegt laks med ovnbagte rodfrugter
Når laksen steges med skindsiden nedad, bliver den saftig med sprødt skind, mens rodfrugterne udvikler en naturlig sødme og dybde i ovnen.
Ønsker du ekstra smag, kan du tilsætte et fed knust hvidløg eller lidt revet citronskal til rodfrugterne inden bagning. Du kan også variere krydderierne med fx rosmarin, eller en smule røget paprika for et mere rustikt udtryk.
Ved servering kan du også drysse med friske krydderurter som dild eller persille for et friskt modspil til den fede laks.
Tilbehør der passer særligt godt
Man kan nemt suppleres med en frisk grøn salat med vinaigrette for ekstra syre.
Du kan også servere den med en let cremefraiche- eller yoghurtdressing med citron og urter.
Ønsker du mere fylde, passer små kogte kartofler rigtig godt til.
Lignende
Er du på udkig efter lignende retter, der kombinerer enkle råvarer med god smag er der flere gode muligheder.
Foretrækker du kød, vil kyllingebryst eller kyllingelår bagt i ovn med rodfrugter og urter være et godt alternativ.
Er du vild med laks, kan du desuden finde inspiration i retter som laks i teriyaki eller laksefrikadeller serveret med rodfrugter og en frisk yoghurtdressing.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Ingefærprofiterolles med citruskaramel
VegetarForvarm ovnen på 190°C.Dej (profiterolles): Vand, smør, sukker, ingefær og lidt salt varme...
Sprøde butterdejssnitter med røget laks
FiskeretterForvarm ovnen til 225°C.Skræl rødløget og skær det i både. Skær butterdejen i passende sty...
Appelsin- og gulerodssuppe
Fedtfattig mad
FjerkræAppelsin- og gulerodssuppeRiv gulerødderne i på den fine side af rivejernet og hak løget u...