Video: Kalkunsteg med rosenkål, glaserede gulerødder og tranebærsauce
Kalkunsteg med rosenkål, glaserede gulerødder og tranebærsauceKalkunsteg med rosenkål, glaserede gulerødder og tranebærsauce
Køkken:
Ingredienser:
Andet
15
Tilberedningstid
0 minutter
Arbejdstid
4 timer 15 minutter
Antal personer:
-
1 stk Kalkunbryst
-
6 stk Skalotteløg
-
4 deciliter Grøntsagsbouillon
-
0 Salt
-
0 Peber
-
2 stk Laurbærblad
-
6 spsk Soltørrede tranebær
-
1 kg Kartofler
-
105 gram Smør
-
1 deciliter Mælk
-
600 gram Rosenkål
-
0 Rapsolie
-
1 spsk Olivenolie
-
600 gram Gulerod
-
2 spsk Akaciehonning
Kalkunsteg med rosenkål, glaserede gulerødder og tranebærsauce.
Kalkunsteg
Ovnen tændes på 150 grader.
Kalkunbrystet skal i en gryde, der kan tåle at komme i en ovn.
Løgene skrælles, skæres i skiver og lægges omkring kalkunen.
Bouillonen hældes ved sammen med salt, peber og laurbærblade.
Læg låget på gryden, som stilles i ovnen i 4 timer.
Tranebær kommes ned i væden efter 3 timer.
Kartoffelmos
Kartoflerne skrælles, skæres i tern, og koges møre i usaltet vand.
Vandet hældes fra, og kartoflerne moses med 50 gram smør og lun mælk / fløde.
Smag til med salt.
Rosenkål
Rosenkålen gøres i stand, hvor bunden skæres af og de ydre blade fjernes.
De deles i halve og komme i en gryde, hvor kogende vand hældes over.
Drys med lidt salt og kom en smule rapsolie (eller olivenolie) over.
Lige før anretningen koges det op, hvorefter vandet hældes fra.
Gulerødder
Gulrerødderne skrubbes og skæres i pinde.
Steges så i olivenolie og smør et par minutter.
Honning tilsættes og det smirer videre et minut.
Sauce
Væden fra stegen sies fra.
Supplér med ca. 5 dl bouillon og kog det lidt ind.
Smør i tern piskes i.
Løg og tranebær kommes i.
Smages til med salt og paber.
Stegen anrettes i skiver med kartoffelmos, gulerødder, rosenkål og sauce.
Din kalkunsteg er klar til servering. Velbekomme!
Kalkun er populært i USA, da den oprindeligt er fra det Nordamerikanske kontinent. Og så er der masser af kød på en kalkun. Udover at være omdrejningapunkt for Thanksgiving middag, så kan den selvfølgelig bruges til mange andre ting. Prøv fx den meget populære kalkun cordon bleu.
Fra et andet køkken på et anden kontinent kan du lave thailandsk kalkun med nudler, hvor nudler er en slags pasta, der smager godt.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Lammekølle Provencale
KødretterGnid lammekøllen med salt, peber og et fed hvidløg og smør med lidt smør. Skær kartoflerne...
Tunmousse
Proteinrig mad
FiskeretterTunmousseHæld olien fra tunen. Mos tunen i en skål med gaffel eller elpisker. Tilsæt smør,...
Bagt havregrød
HavregrødskageSådan gør du:Forvarm ovnen til 170 grader varmluftFind din stavblender frem,...