400 gram Kalkunbryst

3 stk Forårsløg

2 stk Hvidløg

1 stk Frisk chili

1 tsk Ingefær

1 stk Citrongræs

0.5 tsk Gurkemeje

1 deciliter vand

0.5 stk lime

0.5 deciliter Frisk koriander

400 nudler

1 dåse kokosmælk

Start med at tilberede nudlerne efter anvisningen på pakken.

Rens forårsløg, og snit dem i ringe. Rens hvidløg, chili, ingefær og
citrongræs, og hak dem fint. Skær kødet i små firkantede ruder (ca. 2*2), der ikke er mere end 3 mm tykke.

Varm olien op i en wok, og lynsteg kødet heri i 5 minutter for fuld varme under omrøring. Tag kødet op. Kom forårsløgene i den varme wok og efter ca. 1 minut også hvidløg, chili, ingefær og citrongræs. Når massen er varm tilsættes vand og gurkemeje. Lad det småkoge til vandet igen er ved at være
fordampet.

Tilsæt kokosmælken, skru ned til svag varme og lad retten småkoge 3
minutter sammen med kød og limeskal.

Smag til med salt og peber, og tag wokken af varmen. Pynt retten med
koriander og evt. finhakket forårsløg. Servér med nudler.