Video: Grydebrød
Sundt og godtGrydebrød
Sundt og godt
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Andet
Bagværk
7
Tilberedningstid
12 timer 15 minutter
Arbejdstid
45 minutter
Antal personer:
-
6 dl Vand
-
5 gram Gær
-
1 tsk Honning
-
400 gram Hvedemel
-
200 gram Fuldkornsmel
-
50 gram Kerner
-
2 tsk Salt
Sådan laver du grydebrød
Kom vand og honning i en stor skål og smudr gær i. Rør indtil gæren, samt honningen er helt opløst i vandet.
Tilsæt salt, blandede kerner, hvedemel og fuldkornsmel og rør dejen grundigt sammen.
Læg et fugtigt viskestykke over skålen med dejen og lad den hæve i køleskabet i ca. 12 timer eller natten over før den er klar til brug.
Sæt en støbejernsgryde i en kold ovn og tænd derefter ovnen på 250 grader varmluft.
Hav skålen med dej klar til når både ovnen og gryden er opvarmet.
Tag derefter gryden ud og drys den med hvedemel i bunden. Dette sikrer at dejen ikke sætter sig fast i bunden. Smør ikke gryden med olie eller andet.
Efter melet er fordelt, så hæld dejen i.
Kom straks gryden med låg i ovnen og bag brødet i 30 minutter.
Efter en halv time fjernes låget på gryden og ovnen skrues ned til 230 grader. Bag nu brødet færdigt i yderligere 15 minutter til skorpen bliver flot gylden.
Når brødet er bagt færdigt, så tag det ud og vend det ud på en bagerist.
Lad brødet afkøle før du skærer i det. Server med smør!
Velbekomme!
Tips og serveringsforslag til dit grydebrød
Har du ikke en støbejernsgryde kan du bruge en almindelig metalgryde. Vær dig opmærksom på at den ikke har plastikhåndtag der kan smelte under varmen. Ved brug af en almindelig gryde er det ikke sikkert at skorpen på brødet vil blive ligeså sprød, men du kan sagtens opnå et fint resultat. Når du alligevel er i gang i køkkenet, kan du eksempelvis lave en nem æblemarmelade som du kan servere på dit hjemmebagte grydebrød.
Er der gemt en bager i dig..?
Så udforsk vores side og find mange andre opskrifter på lækkert bagværk. Prøv for eksempel denne opskrift på et nemt og lækkert madbrød som du kan servere til aftensmaden. Gå på opdagelse i vores bagværksopskrifter her.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Chokoladesauce med fløde
VegetarBræk chokoladen i små stykker. Smelt chokoladen i fløden under konstant omrøring. Kog sa...
Ørred som ruller
Proteinrig mad
FiskeretterHak 100 g. ørred fint og bland med smøreost, creme fraiche, purløg, rogn, citronsaft, sal...
Hindbærsnitter
VegetarSådan laver du Hindbærsnitter Fremgangsmåde hjemmelavede hindbærsnitter - måske verdens be...