Video: Fisk i fad
Fisk i fadFisk i fad
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
12
Tilberedningstid
30 minutter
Arbejdstid
40 minutter
Antal personer:
-
750 Sejfilet
-
5 stk Æg
-
2.5 deciliter Sødmælk
-
5 deciliter Piskefløde 38%
-
0.5 spsk Maizena
-
2 spsk Dijonsennep
-
4 stk Porre
-
3 stk Kartofler, bage
-
3 stk Bladselleri
-
70 gram Revet emmentaler
-
2 spsk Olie
-
0 Tørret timian
Sådan laver du fisk i fad :
Sej filetten renses for eventuelle ben .
(Sej fillet kan erstattes af torsk eller lange).
Fisken skæres i store klodser.
Kartoflerne skrælles og snittes tyndt på mandolin jern eller med finskræller.
Porrerne og bladselleri rengøres og skæres i skiver.
Æggene piskes sammen med mælk, fløde, Maizena, Dijonsennep, salt og peber.
Fordel halvdelen af kartoflerne i bunden af et ildfast fad , dernæst sejfillet.
Porrer og selleri fordeles imellem fisken.
Hæld æggemassen i fadet og fordel resten af kartoflerne oven på.
Afslut med at pensle kartoflerne med lidt olie og den revne ost .
Drys evt. med lidt timian, kan udelukkes.
Bages på 200 grader i 40 minutter til den er brun og fast.
Kontroller med en stegegaffel kartoflerne skal være møre.
Serveres med groft brød og en skål salat eller vintergrønt.
Tips og Tricks til Fisk i fad :
Juster mængden af Dijon til mere eller mindre børnevenlig og server en børne venlig salat til.
Udskift Dijon selleri med 2-3 tsk. karry.
Portions størrelsen passer til en hovedret. Serverer du samtidig forret og dessert kan du med fordel gøre opskriften mindre.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Tequila Sunrise
VegetarHæld tequila i et collinsglas med is i, og top med appelsinjuice. Hæld grenadine sirup i,...
Pandestegt torsk med rødbeder og syltet citron
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
FiskeretterPandestegt torsk med rødbeder og syltet citronKog rødbederne møre og bland dem med skyr, b...
Rævesovs
Vegetar
Vegansk MadKom sennep i en stor skål. Tilsæt sukker og vineddike. Rør godt rundt medet piskeris. Kom...