Video: Øl-braiseret oksebov
Øl-braiseret oksebovØl-braiseret oksebov
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
19
Tilberedningstid
3 timer 0 minutter
Arbejdstid
1 timer 0 minutter
Antal personer:
-
800 gram Oksebov
-
150 gram Røget bacon
-
3 stk Løg
-
4.5 stk Hvidløgs fed
-
3 stk Gulerod
-
0.5 stk Knoldselleri
-
0.5 liter Mørkt hvidtøl
-
1 deciliter Æblemost
-
0 Olivenolie
-
0 Usaltet smør
-
0 Friskkværnet peber
-
0 Groft salt
-
3.4 stk Grønkål stængler
-
1 stk Appelsin
-
2 stk Hvidløgs fed
-
750 gram Jordskok
-
0.5 stk Citronsaft
-
0 Groft salt
-
0 Friskkværnet peber
Øl-braiseret oksebov
Skær okseboven i tern på 3×3 cm.
Skær baconstykket i tern.
Skræl knoldselleri og gulerødder, og skær dem i små tern.
Brun oksekødet grundigt i en blanding af olie og smør, ca.10 min.
Tilsæt bacontern, løg og hvidløg og lad det simre ca.5 min.
Tilsæt gulerødder og selleri og svits det med i et par minutter, rør rundt et par gange.
Nu tilsættes øl og æblemost, og retten simrer i yderligere 1-1 ½ time.
Tag et stykke kød op og smag om det mørt.
Når kødet er lækkert og mørt, er den øl-braiserede oksebov klar til servering - bon appetit!
Dette er en simreret med dybde og sødme fra øllet, æblemosten og tomatpuréen. Du kan servere den med ris, kartofler eller kartoffelmos med svampe.
Kig vores site igennem for andre opskrifter med øl.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Svinekoteletter med sauterede æbler og stjerneanis
KødretterOpvarm olien på en stor pande. Krydr koteletterne med salt og peber. Brun koteletterne på...
Skaldyrsgratin med estragon Sabayon
Proteinrig mad
FiskeretterSmelt 1/8 af smørret i en pande ved medium varme. Steg først skalotteløg 1 min. Tilsæt der...
Aubergine kaviar Gordon Ramsey style
VegetarAubergine kaviar Gordon Ramsey styleHalver auberginerne. Pil og halver hvidløgene. Gnid hv...