Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Fransk Boeuf Bourguignon

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

fransk

Hovedret

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

3 timer 20 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (17)

Antal personer:

800 gram Oksekød i tern
0,75 liter Rødvin
3 deciliter Oksebouillon
1 stk Grofthakket løg
2 stk Gulerod
2 stk Blegselleristilk
5 stk Hvidløgs fed
3 stk Laurbærblad
1 fingerspids Frisk timian
0,5 dåse Tomatpure
200 gram Bacon i tern
1 deciliter Hvedemel
20 gram Smør
1 tsk Smør
1 tsk Peber
200 gram Grofthakket løg
200 gram Champignon

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Sådan laver du Boeuf Bourguignon:

Fjern sener og andre "urenheder" fra oksekødet. Skær oksekødet ud i 2-3 cm store tern.

Vend okseternene i en blanding af mel, salt og peber og brun det i en stor gryde eventuelt af flere omgange.

Tag okseternene op og svits baconen. Tilsæt herefter løg og hvidløg og svits et par minutter yderligere (tilsæt evt en sjat olivenolie hvis det er blevet lidt tørt). Efter et par minutter tilsættes det hakkede løg, gulerødder og blegselleri. Tilsæt herefter rødvin, bouillon, tomatpure og det brunede kød. Bring retten i kog.

Hvis gryden er af den ildfaste slags (såsom Le Creuset), kommes den i ovnen ved 160 grader i 2-3 timer. Hvis ikke, så lad retten simre på komfuret men husk at røre med jævne mellemrum, så det ikke brænder på.

Tilsæt champignon, hele eller skåret i mindre stykker, og de små løg den sidste halve time. Smag til med salt og peber.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Kokkens svar

Fransk Boeuf Bourguignon

Spørgsmål:

Hvad serveres til

Svar:
Hej Carsten, tak for spørgsmålet
Tagliattelle er min favorit , nogle serverer bare kartofler vendt i lidt persille
Begge dele er efter min opfattelse rigtigt, her nok mere kartoffler i europa tagliatelle
Mvh Tomas
opskrifter.dk

02/10-2019 af Berkfors

Bladselleri

Spørgsmål:

Kan man bruge noget andet en selleri🤔

Svar:
Hej, det kan man godt, persillerødder ville være fint
Mvh Tomas
opskrifter.dk

30/09-2019 af Berkfors

Reklame