Fransk Boeuf Bourguignon
Køkken:
Type:
Ingredienser:
fransk
Hovedret
17
Tilberedningstid
30 minutter
Arbejdstid
3 timer 20 minutter
Antal personer:
-
800 gram Oksekød i tern
-
0,75 liter Rødvin
-
3 deciliter Oksebouillon
-
1 stk Grofthakket løg
-
2 stk Gulerod
-
2 stk Blegselleristilk
-
5 stk Hvidløgs fed
-
3 stk Laurbærblad
-
1 fingerspids Frisk timian
-
0,5 dåse Tomatpure
-
200 gram Bacon i tern
-
1 deciliter Hvedemel
-
20 gram Smør
-
1 tsk Smør
-
1 tsk Peber
-
200 gram Grofthakket løg
-
200 gram Champignon
Sådan laver du Boeuf Bourguignon:
Fjern sener og andre "urenheder" fra oksekødet. Skær oksekødet ud i 2-3 cm store tern.
Vend okseternene i en blanding af mel, salt og peber og brun det i en stor gryde eventuelt af flere omgange.
Tag okseternene op og svits baconen. Tilsæt herefter løg og hvidløg og svits et par minutter yderligere (tilsæt evt en sjat olivenolie hvis det er blevet lidt tørt). Efter et par minutter tilsættes det hakkede løg, gulerødder og blegselleri. Tilsæt herefter rødvin, bouillon, tomatpure og det brunede kød. Bring retten i kog.
Hvis gryden er af den ildfaste slags (såsom Le Creuset), kommes den i ovnen ved 160 grader i 2-3 timer. Hvis ikke, så lad retten simre på komfuret men husk at røre med jævne mellemrum, så det ikke brænder på.
Tilsæt champignon, hele eller skåret i mindre stykker, og de små løg den sidste halve time. Smag til med salt og peber.
Spørgsmål:
Hvad serveres til
Svar:
Hej Carsten, tak for spørgsmålet
Tagliattelle er min favorit , nogle serverer bare kartofler vendt i lidt persille
Begge dele er efter min opfattelse rigtigt, her nok mere kartoffler i europa tagliatelle
Mvh Tomas
opskrifter.dk
02/10-2019 af Berkfors
Spørgsmål:
Kan man bruge noget andet en selleri🤔
Svar:
Hej, det kan man godt, persillerødder ville være fint
Mvh Tomas
opskrifter.dk
30/09-2019 af Berkfors
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Ægte fynsk brunsviger
VegetarLun mælken og rør gæren ud heri. Tilsæt derefter smør og resten af ingredienserne (til og...
Ferskendessert med is
VegetarDe afdryppede ferskner lægges i et ildfast fad med den runde side op (gem lidt saft fra fe...
Kalvekoteletter i gorgonzolasauce
KødretterSteg champignonerne i olie sammen med hvidløget. Steg kalveschnitzlerne. Steg samtidig løg...