125 gram Bacon

4 stk Laksefilet uden skind

1 tsk køkkensalt

1 tsk peber

1 kg Dybfrost grønne ærter

8 stk Hvidløgs fed

2 spsk Creme fraiche 38%

1 tsk køkkensalt

1 tsk peber

1 kg Kartofler som tilbehør

Ærtemos:
Læg de pillede hvidløgsfed ned i en gryde med kogende vand og kog dem et par minutter. Kom ærterne i og kog det i tre minutter. Kom salt i vandet.
Når ærterne er kogt færdige, hældes ærter og hvidløg gennem et dørslag og drypper let af. Hældes tilbage i gryden og blendes med en stavblender, tilsæt creme fraiche, salt og peber.

Laksen:
Klip baconen i små stykker og steg den sprød på en tør pande. Når den er stegt, tages den af panden, men bacon fedtet skal blive på panden.
Læg laksefileterne på panden og steg dem i 3-4 minutter på hver side.

Drys bacon over laksen og server med ærtemos og evt. kartofler.