Hokkaidosuppe
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Hovedret
22
Tilberedningstid
5 minutter
Arbejdstid
25 minutter
Antal personer:
-
1 Hokkaido græskar
-
1 Løg
-
2 fed Hvidløg
-
2 Gulerod
-
4 Kartofler
-
1/3 Rød chili
-
1,5 deciliter Fløde 38%
-
1 spsk Olivenolie
-
1 spsk Citronsaft
-
1 spsk Korianderfrø
-
1 tsk Ingefær
-
0,5 tsk Spidskommen
-
Friskværnet peber
-
Vand
-
1 deciliter Yoghurt naturel
-
2 spsk Græskarkerner
-
1 tsk Smør
-
1 tsk Olivenolie
-
0,5 tsk Salt
-
1 Æbler i tern
-
2 tsk Citronsaft
-
0,5 tsk Honning
Hokkaidosuppe
Hokkaidosuppe passer rigtig godt til en kølig efterårs- eller vinteraften. Denne suppe er dejligt cremet og krydret.
Sådan laver du suppen
Hokkaidosuppe er meget ligetil at lave. Hokkaidoen skylles godt og skæres midt over. Kernerne tages ud, og resten af hokkaidoen inkl. skræl skæres i grove tern. Kartofler, gulerødder, hvidløg og løg skrælles og skæres i grove tern. Det hele kommes i en gryde med olivenolie og sauteres over middelvarme i 1-2 minutter.
Hæld vand i, så det dækker ca 2/3 af grøntsagerne, hellere lidt for lidt end for meget, for du kan altid spæde til hvis suppen bliver for tyk. Chilien flækkes og kernerne fjernes, læg den oven på grøntsagerne, sammen med korianderfrø, ingefær og spidskommen. Kom låg på og kog under høj varme i 15-18 minutter.
Chilien tages op af gryden og suppen blendes med en stavblender. Blend til den er helt glat og cremet. Citronsaft og fløde tilsættes. Smag evt suppen til med salt og frisk kværnet pebet
Topping
Græskarkernerne ristet på panden i lidt smør og olivenolie under middelhøj varme under omrøring. Når de popper, tages de af varmen og drysses med lidt salt
Æblerne skæres i små tern og vendes i honning og citronsaft.
Suppen toppes med græskarkerner, æbletern, drænet yoghurt og en smule friskkværnet peber.
Godt groft brød til smager dejligt.
Anden topping til din hokkaidosuppe
En anden mulighed til topping er at gemme kernerne fra hokkaidoen, rense dem fra græskarkødet og bage dem i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter. Det smager rigtig lækkert.
Andre opskrifter med hokkaido
Hvis du er vild med græskar, så prøv nogle af vores andre opskrifter, som fx okseburger med hokkaidofritter eller græskarsuppe med porrer.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Whiskeykage
VegetarDag 1: Ca 1½ dl tørrede frugter som abrikos, tranebær og lidt rosiner skæres og dækkes me...
Kartofler i saltdej
VegetarDejen blandes i forholdet 2/3 mel og 1/3 salt og blandes med vand, til den bliver tilpas s...
Popcorn chokolade bar
VegetarBland popcorn, chokoladespåner og jordnødder i en stor skål. Smelt smørret i en gryde....