Name: Rugbrød med surdej
Prep time: 12 h
Cook time: PT2H 0M
Total time: PT14H 0M
Yield: 8
Cuisine: Dansk
Ingredients: 460 gram Rugmel; 460 gram Hvedemel; 10 Lunkent vand; 1 1/2 tsk Salt; 2 Hørfrø; 3 Solsikkekerne; 3 Havregryn; 1/2 Surdej; 1 Hvedemel; 1 Koldt vand

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Vegetarisk Sunde retter Børnevenlig mad Bagværk Snacks & Tilbehør Madpakke

Nutrition facts: 365 calories 40.45 carb 13.30525 fat 8.6125 fiber 20.425 protein 1.318875 fat 1.82125 sugar

Video: Rugbrød med surdej

Rugbrød med surdej

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

12 timer 0 minutter

Arbejdstid

2 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (10)

Antal personer:

460 gram Rugmel
460 gram Hvedemel
10 Lunkent vand
1.1 tsk Salt
2 Hørfrø
3 Solsikkekerne
3 Havregryn

Tilbehør

1.2 Surdej
1 Hvedemel
1 Koldt vand

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fremgangsmåde

Sådan laver du rugbrød med surdej

Ingredienserne til dejen blandes og der tages fra til en ny surdej (1/2 dl dej).

Se hvordan surdejen laves under 'tilbehør' i ingredienslisten.

Ingredienserne til surdejen blandes og sættes i køleskabet - indtil nyt brød bages.

(surdejen skal minimum stå i 3 dage og kan holde sig i max 3 uger).

Kernerne blandes i dejen.

Dejen fyldes i 2 forme og hæver 10-12 timer i stuetemp. med bagepapir over.

Rugbrødet bages i 42 minutter på 200 grader, tages ud og smøres med olie - hvorefter det dækkes med stanniol og bages færdigt i yderligere 42 minutter.

Lad det køle lidt af inden servering.

Velbekomme!

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 17/02-2013

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Tips til dit rugbrød med surdej

Rugbrød er nærmest en uofficiel nationalret i Danmark og nydes hver dag af mange danskere. Rugbrød holder sig godt i madpakken og er samtidig lækkert på et frokost bord. Hvis du har lidt ekstra tid i weekeden, kan det varmt anbefales at udskifte det færdigkøbte rugbrød med et hjemmelavet et af slagsen. Lav eventuelt en stor portion så du har til hele den kommende uge. Der er ikke kun én måde at lave et lækkert hjemmebagt rugbrød på. Prøv for eksempel denne opskrift på et velsmagende rugbrød med øl og æbler.

Vild med at bage..?

Er du glad for at bage kan du tage et kig her og finde en opskrift på et lækkert bagværk. Vi har hundredvis af opskrifter på bagværker, så du er sikker på at finde noget der falder i din smag.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

Reklame