Video: Pommes anna
Pommes annaPommes anna
Køkken:
Ingredienser:
Fransk
2
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
1.2 kg Bagekartoffel
-
50 gram Smør
Pommes anna
Skær de skrællede kartofler i tynde skiver - du kan evt. bruge et rivejern for at lave dem ensformige i tykkelsen.
Derefter smører du en tærteform med 1 spsk smør.
Læg en tredjedel af kartoffelskiverne, så de overlapper hinanden over hele bunden.
Drys let med salt og peber.
Pensl herefter med 1 spsk smør.
Gentag lagene endnu 2 gange, og slut med smør.
Dæk kartoflerne med bagepapir og læg noget tungt herover, f.eks. et tærtefad.
Bag kartoflerne i 30 minutter.
Fjern det ekstra fad og bagepapir, og bag kartoflerne endnu 15 minutter, så de bliver gyldne og sprøde på oversiden.
Dine pommes anna er nu klar til at blive serveret.
Variation
Hvidløg eller finthakket løg kan lægges imellem lagene, alt efter smag og hvilken ret kartoflerne skal serveres til.
Spørgsmål:
Hej Skal lave denne ret til 12 mennesker , og skal have den med . Kan jeg lave den i forvejen og varme den op senere , uden den bliver kedelig ?
Svar:
Ja, det kan du sagtens. Du evt. lave kartoflerne dagen før.
Mvh.
Martin
Opskrifter.dk
17/12-2009 af Opskrifter.dk
Spørgsmål:
Skal lave nytårs menu og har brug for lidt inspiration. Har tænkt mig at lave culotte steg med pommes anna og nogle syltede hokaido græskar. Vil gerne lave et stk tilbehør mere, har du et godt forslag? Godt nytår
Svar:
Løg er altid godt til culotte steg, så her er 2 forslag:
1. Fine grønærter med små syltede løg og hakket persille.
2. Løgkompot:
3 løg skåret i grove skiver
2 spsk olivenolie
lidt hakket timian
lidt vineddike
en anelse sukker
Løget svitses uden at farve løget i oliven olie.
Kom resten af ingredienserne i gryden og evt. lidt vand. Lad det koge i ca: 5 minutter.
mvh
Dorthe
opskrifter.dk
28/12-2008 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Italiensk dressing
FjerkræBland alle ingredienserne i en skål. Hæld dem i et glas med tæt låg, ryst glasset godt.
Black Russian
Hæld ingredienserne i et isterningefyldt rocksglas og server.
Fennikelsnaps
Vegetar
Vegansk MadSådan laver du Fennikelsnaps Skær en hel fennikel i mindre stykker og kom den i et sy...