35 gram Smør

35 gram Hvedemel

1 deciliter Halvtør hvidvin

4 deciliter Fiskebouillon

2 deciliter piskefløde 38%

25 gram Champignon

2 kvist Frisk persille

0.5 deciliter Finthakket løg

Smelt smør uden at det tager farve.
Tilsæt champignons, løg samt persille og lad det simre lidt uden at det tager farve.
Tilsæt mel og kom den kogende fiskefond i sammen med hvidvinen, lad dette småkoge i 20 minutter.
Tilsæt piskefløde og lad saucen koge 10 minutter mere.
Saucen sigtes og så er den klar til servering.