Name: Rugbrød med øl og æbler
Prep time: 60 h
Cook time: 2 h
Total time: 62 h
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 33 cl Let pilsner; 1 deciliter Yoghurt naturel; 1 deciliter Sirup; 33 cl Pilsnerøl; 33 cl Porter øl; 900 gram Rugkerne; 0.3 deciliter Ymer naturel; 3 stk Æbler; 125 gram Hørfrø; 125 gram Solsikkekerne; 0.5 deciliter Sirup; 1 spsk Bordsalt; 600 gram Rugmel; 200 gram Hvedemel

Bruger

sider

følg os

Vegetarisk Opskrifter med øl Bagværk

Nutrition facts: 1639 calories 97.7175 carb 26.45275 fat 17.88325 fiber 38.0725 protein 3.4235 fat 49.6575 sugar

Video: Rugbrød med øl og æbler

Rugbrød med øl og æbler

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

60 timer 0 minutter

Arbejdstid

2 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (14)

Antal personer:

33 cl Let pilsner
1 deciliter Yoghurt naturel
1 deciliter Sirup
33 cl Pilsnerøl
33 cl Porter øl
900 gram Rugkerne
0.25 deciliter Ymer naturel
3 stk Æbler
125 gram Hørfrø
125 gram Solsikkekerne
0.5 deciliter Sirup
1 spsk Bordsalt
600 gram Rugmel
200 gram Hvedemel

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fedtfattig mad

Fremgangsmåde

1 pilsnerøl, yoghurt og 1 dl sirup røres sammen med lidt rugmel til en lind grød.

Lad det stå dækket med film et lunt sted i 2 døgn, eller til dejen lugter "syrligt", hvorefter bagningen kan begynde.

Knuste rugkerner med ymer, øl, porter, madæbler, hørfrø, solsikkefrø, sirup og salt røres sammen.

Rugmel og hvedemel røres i og 2½ dl af surdejen tilsættes.

Dejen hældes over i 2 velsmurte forme og skal hæve tildækket på et lunt sted i 12 timer.

(Resten af surdejen sættes i køleskab til næste gang.)

Overfladen pensles med lidt smør og rugbrødene bages i 1½ time ved 165 grader.

Tag dem ud af formene og bag yderligere 20-30 min.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 04/03-2009

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Kokkens svar

Rugbrød uden kerner

Spørgsmål:

Jeg bager rugbrød til et ældre par, der ikke kan klare alle de kerner i rugbrødet vi andre vil have. Er der en god opskrift på gammeldaws mørkt rugbrød uden kerner??

Svar:
Hej, du kan sagens bruge den opskrift du har taget med, brug bare flager i stedet for kerner, eller koge kernerne så bliver de ikke så hårde
Mvh Tomas
opskrifter.dk

31/01-2015 af Opskrifter.dk

Rugbrød med øl og æbler

Spørgsmål:

Jeg har prøvet at bage dette rugbrød, men dejen blev meget tør, så jeg blev nødt til at komme mere væde (vand) i. Er denne opskrift rigtig, der er ikke meget væske i, og dejen kommer slet ikke til at hænge sammen. Jeg har bagt andre rugbrød i mange år og aldrig haft problemer

Svar:
Hej , det kan ha noget at gøre med hvor lang tid tingene står , eller hvis man blander det hele på en gang, men i dette tilfælde må du gerne dele din erfaring med mig , så kan vi rette opskriften ind så at den bliver bedre , jeg har ikke selv bagt dette brød, Tak for hjælpen
Mvh Tomas
opskrifter.dk

04/04-2009 af Opskrifter.dk

Reklame