Video: Ølstegt svineskank
Ølstegt svineskankØlstegt svineskank
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Hovedret
12
Tilberedningstid
30 minutter
Arbejdstid
3 timer 0 minutter
Antal personer:
-
1 kg Svineskank
-
200 gram Pastinak
-
200 gram Persillerod
-
200 gram Knoldselleri
-
200 gram Gulerod
-
200 gram Løg
-
800 gram Kartofler
-
1 tsk Køkkensalt
-
1 tsk Frisk timian
-
2 stk Laurbærblad
-
10 stk Hele peberkorn
-
33 cl Porter øl
Ølstegt svineskank
Rids sværen i tern med en skarp kniv.
Stil kødet i et stort ovnfast fad.
Drys med salt og peber.
Sæt fadet på nederste ovnrille i en kold ovn.
Tænd ovnen på 180 grader og lad skankene stege ½-1 time.
Kom så urterne i.
Skær grøntsager og kartofler i store både eller læg nogle af grøntsagerne ved hele.
Læg grøntsagerne omkring kødet sammen med krydderierne
(laurbærblad og timian kan bindes sammen, så er de lettere at fjerne igen).
Hæld øllet ved.
Kan skankene ikke stå op, vendes de efter den halve stegetid.
Steg skankene videre, til kødet let slipper benet - i alt skal de stege 2¾-3 timer.
Ved servering skæres kødet først fra benene og derefter i skiver.
Fedt og blødt skind kasseres.
Servér urter, kartofler og grøntsager til.
Pynt med frisk timian.
Fjern laurbærblad og timian.
Din ølstegte svineskank kan nu sprede glæde, for dem du serverer den. Velbekomme!
Øl og gris passer fotrinligt med hinanden, og denne langtidsimrede ret er helt himmelsk. Du kan servere den med kartofler eller en god kartoffelmos.
Lige til øllet
Vil du prøve andre retter med øl? Prøv vores opskrift på øl-braiserede oksebov eller en denne norske øllebrød.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Fiskeruller
Proteinrig mad
FiskeretterLæg fiskefileterne fladt på et spækbræt, drys salt, peber og krydderurter samt citrusskal...
Pastafad med kalkunkød
FjerkræPastafad med kalkunkødPastaKog pastaen efter anvisningen på posen. Hæld pastaen i et stort...
Flæskesteg
Proteinrig mad
KødretterSådan laver du flæskesteg med sprøde svær. Sørg for, at sværen er ridset ordentlig ig...