Ølstegt svineskank
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Hovedret
12
Tilberedningstid
30 minutter
Arbejdstid
3 timer 0 minutter
Antal personer:
-
1 kg Svineskank
-
200 gram Pastinak
-
200 gram Persillerod
-
200 gram Knoldselleri
-
200 gram Gulerod
-
200 gram Løg
-
800 gram Kartofler
-
1 tsk Køkkensalt
-
1 tsk Frisk timian
-
2 stk Laurbærblad
-
10 stk Hele peberkorn
-
33 cl Porter øl
Rids sværen i tern med en skarp kniv. Stil kødet i et stort ovnfast fad. Drys med salt og peber. Sæt fadet på nederste ovnrille i en kold ovn. Tænd ovnen på 180 grader og lad skankene stege ½-1 time. Kom så urterne i.
Skær grøntsager og kartofler i store både eller læg nogle af grøntsagerne ved hele. Læg grøntsagerne omkring kødet sammen med krydderierne (laurbærblad og timian kan bindes sammen, så er de lettere at fjerne igen). Hæld øllet ved. Kan skankene ikke stå op, vendes de efter den halve stegetid. Steg skankene videre, til kødet let slipper benet - i alt skal de stege 2¾-3 timer.
Ved servering skæres kødet først fra benene og derefter i skiver. Fedt og blødt skind kasseres. Servér urter, kartofler og grøntsager til. Pynt med frisk timian. Fjern laurbærblad og timian.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Svinemørbrad med fyldte kartofler
KødretterKog bagekartoflerne i 15 minutter. Bagekartoflerne sættes herefter i ovnen i ca. 35 minu...
Mandelbrød
Vegetar
Fedtfattig madForvarm ovnen til 180°C. Pisk æg og sukker sammen, til det er tykt. Tilsæt mel og hakke...
Kokosgifler
VegetarSmuldr gæren i en skål. Smelt fedtstoffet i en kasserolle, tilsæt mælk og lad det blive fi...