Name: Creme Brulée
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: PT1H 0M
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 420 ml Piskefløde 38%; 5 gram Vanillestang; 70 gram Sukker; 4 stk Æggeblomme

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Vegetarisk Fødselsdag Desserter Nytår

Nutrition facts: 279 calories 26.2 carb 17.225 fat 0 fiber 4.73125 protein 8.283675 fat 25.7575 sugar

Video: Creme Brulée

Creme Brulée

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Fransk

Dessert

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

30 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (4)

Antal personer:

420 ml Piskefløde 38%
5 gram Vanillestang
70 gram Sukker
4 stk Æggeblomme

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fremgangsmåde

Varm ovnen til 140 grader celcius Hæld fløden i en gryde. Flæk vanillestangen og skrab kornene ud i fløden. Snit også den tømte stang i fløden. Bring fløden og vanillen til kogepunktet igen, dæmp derefter varmen og lad det simre let i fem minutter. Pisk sukker og æggeblommer sammen i en skål, til den er luftig og lys (hvis man slår på siden af skålen kan man høre om den er luftig hvis den lyder hul). Bring fløden og vanillen til kogepunktet igen, og hæld den over æggeblandingen under konstant piskning, til den bliver tyk - dette er tegn på, at æggene er begyndt at koge let. Hæld fløden med vanillen ud i små skåle. sæt portionsskålene i en stor bradepande og hæld vand i så det når halvt op på siden af portionsskålene. Bag dem i cirka 30 minutter, eller til cremen er lige ved at stivne, men stadig let flydende i midten. Tag portionsskålene ud af vandbadet og lad dem køle af. Lige før servering strøs lidt sukker ud over overfladen på hver creme, som derefter karamelliseres med en brænder.

Kokken bag