Video: Glaseret hamburgerryg
Glaseret hamburgerrygGlaseret hamburgerryg
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Hovedret
6
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
20 minutter
Antal personer:
-
1.5 kg Hamburgerryg
-
3 liter Vand
-
1 tsk Salt
-
50 gram Dijonsennep
-
150 gram Brun farin
-
1 spsk Rasp
Sådan laver du glaseret hamburgerryg
Kog hamburgerryggen i rigeligt letsaltet vand i ca 30-45 minutter og lad den trække i vandet i 30 minutter. Tag "Skindet" af hamburgerryggen. Rør sennep, farin og rasp godt sammen og fordel det over den kogte hamburgerryg. Derefter ind i en meget varm ovn gerne under grill indtil den er godt glaseret ca. 10 minutter.
Hamburgerryg fra.. Hamburg?
Selvom vi i skandinavian har givet retten navnet hamburgerryg finder man ikke et stykke kød med samme navn i Tyskland - der hedder det en "Kassler". I USA har retten fået tilnavnet Canadian Bacon. Udover oprindelsen var hamburgeryggen tiltænkt som en erstatning for skinke, og har sine rødder helt tilbage fra delikatessen Hamburgerkød (Hamburgerrauchfleisch). Hamburgerryggen rykkede for alvor ind i det danske køkken engang i 1919, hvorefter den blev en fin søndagsmiddagsret. De bedste hamburgerrygge findes i dag hos slagteren.
Tilbehør
Hamburgerryg er en ret der har mange ting der passer rigtigt godt til, så det er bare med at være kreativ!
Du kan fx. lave en lækker coleslaw eller en lækker kartoffelmos til.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Hindbæris med mandelkage
VegetarIs: Pisk æggeblommer og sukker hvidt. Pisk fløden stiv, hak pistacienødderne groft (gem...
Fisk i sennepssauce
Proteinrig mad
FiskeretterKartofler skrælles og skæres i ½ cm skiver og koges i 5 min. Porrer rengøres og skæres i...
Lammefrikadeller med mynte
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
KødretterHak løg, mynte, persille, koriander og hvidløg og bland med lammekød og krydderier. Form...