Glaseret hamburgerryg
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Hovedret
6
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
20 minutter
Antal personer:
-
1,5 kg Hamburgerryg
-
3 liter Vand
-
1 tsk Salt
-
50 gram Dijonsennep
-
150 gram Brun farin
-
1 spsk Rasp
Sådan laver du glaseret hamburgerryg
Kog hamburgerryggen i rigeligt letsaltet vand i ca 30-45 minutter og lad den trække i vandet i 30 minutter.
Tag "Skindet" af hamburgerryggen.
Rør sennep, farin og rasp godt sammen og fordel det over den kogte hamburgerryg.
Derefter ind i en meget varm ovn gerne under grill indtil den er godt glaseret ca. 10 minutter.
Hamburgerryg fra.. Hamburg?
Selvom vi i skandinavian har givet retten navnet hamburgerryg finder man ikke et stykke kød med samme navn i Tyskland - der hedder det en "Kassler". I USA har retten fået tilnavnet Canadian Bacon. Udover oprindelsen var hamburgeryggen tiltænkt som en erstatning for skinke, og har sine rødder helt tilbage fra delikatessen Hamburgerkød (Hamburgerrauchfleisch). Hamburgerryggen rykkede for alvor ind i det danske køkken engang i 1919, hvorefter den blev en fin søndagsmiddagsret. De bedste hamburgerrygge findes i dag hos slagteren.
Tilbehør
Hamburgerryg er en ret der har mange ting der passer rigtigt godt til, så det er bare med at være kreativ!
Du kan fx. lave en lækker coleslaw eller en lækker kartoffelmos til.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Varme mandelkager med druer
VegetarForvarm ovnen til 200°C. Skær druerne over på midten og vend dem i cognac i en lille skål....
Grillede lammekoteletter med chili-koriandersauce
Stærk mad
KødretterBland halvdelen af chilipulveret, hakket koriander, oregano, kommen og hvidløgspulver i en...
Æbler til juleanden
VegetarSmørret smeltes i en gryde eller kasserolle. I de vaskede æbler skæres et snit som om man...