Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Blæksprutte i eddike og olie

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Italiensk

Forret

Tilberedningstid

1 timer 0 minutter

Arbejdstid

30 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (6)

Antal personer:

500 gram Blæksprutte
2,5 deciliter Eddike
2 stk Hvidløgs fed
10 stk Basilikumblade
0,5 deciliter Vand
1 deciliter Olivenolie

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fremgangsmåde

Denne opskrift har jeg fået af min Moster, Henriette, som bor på Lesbos. DET SMAGER SUPER SKØNT!

1. Vask den hele blæksprutte.
2. fjern skind hvor det er muligt. evt. skrab med skarp kniv og skær blæksprutten ud i små stykker. 1-2cm
3. kom blæksprutten i en gryde og sæt den over blusset (skru helt op). Her tilsættes ikke vand da blæksprutten afgiver en masse væde når den varmes op.
4. tilsæt basilikumblade og hvidløg.
5. Lad blæksprutten koge i sin egen væske indtil alt er væk. tager ml. 15-20min.Her er det vigtigt at holde øje med den da væden pludselig forsvinder - blæksprutten må ikke brænde på.
6. Når alt væde er kogt væk tilsættes 1/1 dl vand. Koges 15 min mere.
7. Vask blækspruttestykkerne i rent vand for at få den rødlige farve væk. (kan undlades)
8. put stykkerne tilbage i gryden og tilsæt 25cl eddike (så det dækker blækspruttestykkerne). Lad koge i 10 min.
9. tilsæt 1/2 tsk. oregano.
10. Tilsæt 1 dl olivenolie. Rør sammen og hæld på glas. Det hele skal ha lov at køle af i køleskabet.