Name: Enebærkrydret vildsvinekølle med rodfrugter
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 3 kg Vildsvin kølle rå; 1 spsk Olivenolie; 600 gram Løg; 2 stk Hvidløg; 2 stk Laurbærblad; 0.5 tsk Stødt allehånde; 5 stk Enebær; 75 cl Rødvin; 500 gram Pastinak; 500 gram Sellerirod; 2 kg Kartofler; 1 deciliter Olivenolie; 5 kvist Frisk timian; 1 bdt Frisk persille

Bruger

sider

følg os

Vinter Hovedretter Aftensmad

Nutrition facts: 202 calories 65.4275 carb 58.27275 fat 24.625 fiber 40.18125 protein 8.0423 fat 3.48 sugar

Video: Enebærkrydret vildsvinekølle med rodfrugter

Enebærkrydret vildsvinekølle med rodfrugter

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

40 minutter

Arbejdstid

40 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (14)

Antal personer:

3 kg Vildsvin kølle rå
1 spsk Olivenolie
600 gram Løg
2 stk Hvidløg
2 stk Laurbærblad
0.5 tsk Stødt allehånde
5 stk Enebær
75 cl Rødvin
500 gram Pastinak
500 gram Sellerirod
2 kg Kartofler
1 deciliter Olivenolie
5 kvist Frisk timian
1 bdt Frisk persille

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fedtfattig mad

Fremgangsmåde

Sådan laver du vildsvinekølle

Brun vildsvinekøllen grundigt i olie i en stor stegegryde.

Tag kødet op og krydr med salt og peber.

Steg løgene til de er brune, tilsæt hvidløg, allehånde, enebær, rødvin.

Læg vildsvinekøllen tilbage i stegegryden.

Læg låg på, og stil gryden i ovnen i 2 timer ved 200 grader C.

Vend kødet, kom rodfrugter ned omkring kødet, og læg låg på igen.

Sæt gryden i ovnen i yderligere 1 time.

Tag kødet op og lad det hvile 20 minutter.

Sauce

Fisk grøntsagerne op, sigt saucen over i en lille gryde og jævn den med en smørbolle.

Smag til med salt og peber.

Spædes evt. op med lidt piskefløde.

Vend kartoffelbådene i olie og krydr med salt, peber og timian.

Læg dem i en bradepande med bagepapir og steg dem i ovnen ved 225 grader C, til de er møre, ca. 30 minutter.

Vend dem undervejs, så de bliver jævnt gyldne.

Skær kødet i skiver og læg det midt på et stort fad med rodfrugter omkring.

Drys med hakket persille og server med ovnbagte kartoffelbåde.

Enjoy!

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 09/08-2009

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Vildsvin

Vildsvin er en relativ sjælden men yderst lækker spise. Hvis du har lyst til gå på opdagelse inden for vildsvinsuniverset, kan vi anbefale dig at se nærmere på vores opskrift på vildsvinekoteletter og stegt vildsvinsfilet.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

reklame