Video: Stegt vildsvinefilet med rösti
Stegt vildsvinefilet med röstiStegt vildsvinefilet med rösti
Køkken:
Ingredienser:
Andet
0
Tilberedningstid
0 minutter
Arbejdstid
0 minutter
Antal personer:
Rødbedestavene krydres med olivenolie, salt og peber.
De kommes i et ildfast fad og bages i ovnen 40 minutter ved 180 grader, indtil de er møre og lækre.
Til sidst vendes de med fintsnittet forårsløg.
Fedtet på vildsvinefileten ridses på kryds og tværs med en skarp kniv og den brunes ved høj varme på en pande med lidt smør.
Herefter gnides kødet med frisk timian, salt, peber, honning og tamari-soja og placeres på en stegerist med en bradepande under.
Tilsæt lidt vand i bunden af bradepanden.
Vildsvinefileten steges i ovnen ved 180 grader i 35-40 minutter og hviler efterfølgende 15 minutter før udskæring.
Knoldselleri og bagekartoffel skrælles og rives på den grove side af rivejernet.
Rist herefter den revne selleri og kartoffel i en gryde med lidt smør - blot 3 minutter til det bliver let mørt.
Når selleri og kartoffel er kølet af røres de med salt, peber, hakket persille, æg og mel.
Hæld olie på en pande og steg selleri-kartoffelmassen (röstien).
Pres massen godt sammen med en ske og steg ca. 8 minutter på hver side.
Ved serveringen skæres skiver af röstien.
Tilbered en god skysauce af saften fra vildsvinet (saften i bradepanden).
Anret stegen med de bagte rødbeder, kartoffel-selleri rösti og den gode skysauce.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Syltede vagtelæg
Vegetar
Fedtfattig madKlargør rødbederne. Læg dem i en stor gryde, dæk dem med vand og kog dem i 40 min. Overfør...
Glutenfri brød
VegetarGlutenfri brødSmuldr gæren med fingrene i en skål og tilsæt lunkent vand. Rør rundt t...
Saltimbocca
Proteinrig mad
KødretterKalvekødet skæres i tynde skiver, 2 til hver person, skiverne bankes evt. hvis de ikke er...