Video: Skrubbe med salat af nye kartofler og urter
Skrubbe med salat af nye kartofler og urterSkrubbe med salat af nye kartofler og urter
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
15
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
35 minutter
Antal personer:
-
1 kg Nye kartofler
-
1 deciliter Pasteuriseret æggehvide
-
2 deciliter Rapsolie
-
1 spsk Dijonsennep
-
1 stk Skalotteløg
-
1 stk Rødløg
-
10 kvist Frisk persille
-
1 bdt Frisk purløg
-
1 bdt Frisk kørvel
-
4 stk Skrubbe
-
2 stk Lime
-
1 tsk Havsalt
-
0.5 tsk Hakkede peberkorn
-
2 spsk Hvedemel
-
25 gram Smør
Vask de nye kartofler forsigtigt og kog dem i letsaltet vand.
Sæt dem på køl til de er helt kolde.
Creme:
Kør æggehvide, dijonsennep og det lille skalotteløg på en blender i 2 til 3 minutter.
Herefter tilsættes rapsolien i en tynd stråle.
Slut af med at smage til med salt og peber.
Kartoffelsalat:
Skær evt.kartoflerne i mindre stykker og kom dem i en stor skål.
Tilsæt creme, grofthakkede krydderurter (gem lidt kørvel til pynt) og finthakket rødløg, vend det forsigtigt sammen.
Stil kartoffel salaten på køl.
Rens og rengør skrubberne grundigt, krydr dem med salt og peber, og vend dem i hvedemel.
Steg dem på en varm pande med smør og olie til de er gyldne.
Læg kartoffel salat og de ny stegte skrubber på en tallerken og pynt med lime og lidt kørvel.
Tips: krydderurter kan skiftes ud alt efter hvad du har i din egen urtehave eller hvad sæsonen byder på.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Friske forårsruller
FiskeretterFriske forårsrullerTø rejerne op eller lad dem afdryppe - alt afhængigt efter hvilke type...
Madeleines
VegetarMadeleinesDu skal starte med at smelte smørret, hvorefter det stilles til afkøling ved rum...
Karrysalat
VegetarSkræl æblet og skær det i små tern. Hak æggene groft.Bland creme fraiche og mayonnaise sam...