Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Broccolisuppe med kartofler

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Forret

Tilberedningstid

15 minutter

Arbejdstid

20 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (13)

Antal personer:

1 stk Bagekartoffel
2 spsk Olie
500 gram Broccoli
1 stk Hakket løg
2 stk Hvidløgs fed
0,5 liter Grøntsagsbouillon
0,5 liter Sødmælk
1 tsk Køkkensalt
1 tsk Peber
4 stk Rugbrød i skiver
1 spsk Extra jomfru olivenolie
1 tsk Flagesalt
2 spsk Revet parmesan

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fremgangsmåde

Sautér kartoflerne i olie i en varm, stor gryde, til de er næsten møre, men uden at de tager farve. Del broccolien i små buketter, og sæt dem til side. Skræl stokken, og skær den i mindre stykker. Tilsæt broccolistok, løg og hvidløg, og lad det stege med, uden at det tager farve.
Kom grøntsagsfond og mælk på, og lad det koge i 15-20 minutter, til broccolistok og kartofler er møre. Kom næsten alle broccolibuketterne i (damp et par stykker til garniture), og lad suppen koge under låg, til broccolien er mør, men pas på, den ikke får for meget, så bliver den kedelig og grim i farven.
Skær rugbrødet i grove stænger, dryp dem med olie og salt, og rist dem i ovnen ved 185°, til de er sprøde.
Blend suppen med en stavblender, og smag til med salt og peber.
Servér suppen straks med lidt dampet broccoli, høvlet parmesan og sprøde rugbrødsstænger.

Kokken bag