Name: Broccolisuppe med kartofler
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1 stk Bagekartoffel; 2 spsk Olie; 500 gram Broccoli; 1 stk Hakket løg; 2 stk Hvidløgs fed; 0,5 liter Grøntsagsbouillon; 0,5 liter Sødmælk; 1 tsk Køkkensalt; 1 tsk Peber; 4 stk Rugbrød i skiver; 1 spsk Extra jomfru olivenolie; 1 tsk Flagesalt; 2 spsk Revet parmesan

Bruger

sider

følg os

Forretter Vegetarisk Vinter Efterår Hovedretter Forår Suppe

Nutrition facts: 153 calories 81.04 carb 121.165 fat 20.51 fiber 65.644 protein 15.21035 fat 7.92 sugar

Video: Broccolisuppe med kartofler

Broccolisuppe med kartofler

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

15 minutter

Arbejdstid

20 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (13)

Antal personer:

1 stk Bagekartoffel
2 spsk Olie
500 gram Broccoli
1 stk Hakket løg
2 stk Hvidløgs fed
0.5 liter Grøntsagsbouillon
0.5 liter Sødmælk
1 tsk Køkkensalt
1 tsk Peber
4 stk Rugbrød i skiver
1 spsk Extra jomfru olivenolie
1 tsk Flagesalt
2 spsk Revet parmesan

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fedtfattig mad

Fremgangsmåde

Broccolisuppe med kartofler

Sautér kartoflerne i olie i en varm, stor gryde, til de er næsten møre, men uden at de tager farve.

Del broccolien i små buketter, og sæt dem til side.

Skræl stokken, og skær den i mindre stykker.

Tilsæt broccolistok, løg og hvidløg, og lad det stege med, uden at det tager farve.

Kom grøntsagsfond og mælk på, og lad det koge i 15-20 minutter, til broccolistok og kartofler er møre.

Kom næsten alle broccolibuketterne i (damp et par stykker til garniture), og lad suppen koge under låg, til broccolien er mør, men pas på, den ikke får for meget, så bliver den kedelig og grim i farven.

Skær rugbrødet i grove stænger, dryp dem med olie og salt, og rist dem i ovnen ved 185°, til de er sprøde.

Blend suppen med en stavblender, og smag til med salt og peber.

Servér din broccolisuppe med kartofler, med lidt dampet broccoli, høvlet parmesan og sprøde rugbrødsstænger.

Bon appetit!

Kokken bag