Broccolisuppe med kartofler
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Forret
13
Tilberedningstid
15 minutter
Arbejdstid
20 minutter
Antal personer:
-
1 stk Bagekartoffel
-
2 spsk Olie
-
500 gram Broccoli
-
1 stk Hakket løg
-
2 stk Hvidløgs fed
-
0,5 liter Grøntsagsbouillon
-
0,5 liter Sødmælk
-
1 tsk Køkkensalt
-
1 tsk Peber
-
4 stk Rugbrød i skiver
-
1 spsk Extra jomfru olivenolie
-
1 tsk Flagesalt
-
2 spsk Revet parmesan
Sautér kartoflerne i olie i en varm, stor gryde, til de er næsten møre, men uden at de tager farve. Del broccolien i små buketter, og sæt dem til side. Skræl stokken, og skær den i mindre stykker. Tilsæt broccolistok, løg og hvidløg, og lad det stege med, uden at det tager farve.
Kom grøntsagsfond og mælk på, og lad det koge i 15-20 minutter, til broccolistok og kartofler er møre. Kom næsten alle broccolibuketterne i (damp et par stykker til garniture), og lad suppen koge under låg, til broccolien er mør, men pas på, den ikke får for meget, så bliver den kedelig og grim i farven.
Skær rugbrødet i grove stænger, dryp dem med olie og salt, og rist dem i ovnen ved 185°, til de er sprøde.
Blend suppen med en stavblender, og smag til med salt og peber.
Servér suppen straks med lidt dampet broccoli, høvlet parmesan og sprøde rugbrødsstænger.
Ønsker du en sundere version, kan du erstatte sødmælken med en mælk med mindre fedt.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Efterårsgryde med persille
KødretterSkræl gulerødderne og skær dem i 1 cm tykke skiver. Skræl selleri og skær i stykker på stø...
Appelsinglaseret nakkefilet med hvide asparges og grønærtecreme
KødretterAppelsinreduktion: Pres saften af appelsinerne. Kom sukkeret i en gryde og lad det karamel...
Bondeæggekage
KødretterÆggene slås ud i en skål, så kommes der mel, salt og peber i og det piskes godt sammen. V...