Name: Fiskesuppe med safran
Prep time: 45 min
Cook time: PT1H 0M
Total time: PT1H 45M
Yield: 6
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 3 kg Fiskeben; 1 stk Hakket hvidløg; 1 stk Løg i tern; 1 stk Gulerod i tern; 1 stk Hakket porre; 1 spsk Olivenolie; 2 deciliter Tør hvidvin; 3 stk Laurbærblad; 1000 stk Grøn peberfrugt; 2 liter Vand; 1 deciliter Tør hvidvin; 2 deciliter Piskefløde 38%; 1/4 tsk Safran; 1 spsk Citronsaft; 1/2 tsk Salt; 1/2 tsk Peber; 1 kg Blåmusling; 12 stk Tigerreje; 200 gram Lyssejfilet i tern; 2 stk Bagekartofler i tern; 2 stk Hakket porre; 1/2 bdt Dild

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Forretter

Nutrition facts: 4981 calories 42.74 carb 27.3345 fat 11.7 fiber 30.579333333333 protein 6.9951333333333 fat 4.82 sugar

Video: Fiskesuppe med safran

Fiskesuppe med safran

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Asiatisk

Forret

Tilberedningstid

45 minutter

Arbejdstid

1 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (22)

Antal personer:

3 kg Fiskeben
1 stk Hakket hvidløg
1 stk Løg i tern
1 stk Gulerod i tern
1 stk Hakket porre
1 spsk Olivenolie
2 deciliter Tør hvidvin
3 stk Laurbærblad
10 stk Grøn peberfrugt
2 liter Vand
1 deciliter Tør hvidvin
2 deciliter Piskefløde 38%
1.4 tsk Safran
1 spsk Citronsaft
1.2 tsk Salt
1.2 tsk Peber
1 kg Blåmusling
12 stk Tigerreje
200 gram Lyssejfilet i tern
2 stk Bagekartofler i tern
2 stk Hakket porre
1.2 bdt Dild

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fremgangsmåde

-Fiskebenen skylles i koldt vand. -Grøntsagerne sauteres i olie i en gryde uden at de tager farve. -Hvidvin tilsættes sammen med fiskebenene, krydderierne og vand og lad det simre ved svag varme i 40 min. -Skyl muslingerne flere gange i koldt vand, til al grus er væk. Skallen skal være lukket ellers skal de kasseres.. Brug en urtekniv til at skrabe urenheder væk fra skallen. -Når fonden har simret i 40 minutter, sigtes det hele igennem et klæde. Hæld den tilbage i gryden med hvidvin og lad det simre i 5 minutter. Tilsæt fløde, safran og citronsaft og lad det simre yderligere 5 minutter, og smag til med alst og peber. -Komskaldyrene i suppen, der skal simre i 5 min, inden fisk og grøntsager tilsættes- herefterm skal den have yderligere 5 minutter. -Server straks den varme suppe, med hakket dild, ved siden af kold hvidvin og lunt brød.

Kokken bag