Video: Arnes gløgg
Arnes gløggArnes gløgg
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
13
Tilberedningstid
10 minutter
Arbejdstid
45 minutter
Antal personer:
-
1 liter Rødvin
-
2 deciliter Julebryg
-
1.5 deciliter Portvin
-
0.5 deciliter Whiskey
-
4 stk Appelsin i skiver
-
2 stk Citron i skiver
-
50 gram Brun farin
-
4 stk Kardemomme
-
1 stk Ingefær
-
1 stk Kanelstang
-
10 stk Nelliker
-
100 gram Rosiner
-
50 gram Mandler
Sådan laver du opskriften:
Rødvinen hældes op i en gryde. Tilsæt nu julebryg, portvin og whisky i nævnte rækkefølge - det skal kun lige kunne anes, men ikke dominere smagen. Derfor vil de angivne mængder være ca. mål, da ikke al vin og spiritus er lige sød/tør, eller stærk.
Tilsæt sukkeret i gryden.
Gryden sættes over svag varme og varmes op lige til under kogepunktet. Det må ikke koge, da du så vil få gløgg uden alkohol.
Lad det trække, og imens hakkes de smuttede mandler groft.
Mandlerne kommes i sammen med rosinerne.
Krydderierne kommes i en lille gryde med 1 1/2 dl. vand.
De koger i 3-5 min og væsken hældes derefter gennem en sigte ned i gløggen.
Krydderierne kommes tilbage i den lille gryde, hvor de igen koger 3-5 min. i 1 1/2 dl. vand.
Vent med at komme anden kogning i før til sidst!
Kom nu citron og appelsinskiver i gløggen, og smag til med farin og det sidste afkog af krydderierne.
Et godt glas gløgg skal man selvfølgelig servere varm!
Velbekomme!
Tips og serveringsforslag til Arnes gløgg
Varm gløggen langsomt op under svag varme, så den ikke koger, hermed bevares alkoholens varme og komplekse smag.
Derudover lad krydderier trække lidt ekstra efter opvarmning, så smagene får tid til at blande sig og give ekstra dybde.
For en blidere version kan du erstatte dele af alkoholen med lidt god æblemost, som kan give det en rundere, mildere gløgg.
Server din æblegløgg med lækre julesmåkager eller tysk julekage- stollen.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Chutney grillsauce
Vegetar
Stærk madSmelt smørret i en gryde over moderat varme. Svits det finthakkede løg heri. Tilsæt presse...
Grillede hakkebøffer med persille-balsamicosauce
Stærk mad
KødretterKlargør en grill. Bland alle ingredienserne til saucen i en skål. Bland i en anden skål ok...
Rugbrød med surdej og øl
Vegetar
Fedtfattig madRugbrød med surdej og ølStart med at røre de første 330 milliliter pilsnerøl, yoghurt og s...