Name: Vild grydesteg med mos og waldorfsalat
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 30 min
Total time: PT2H 15M
Yield: 6
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1,5 kg Vildtkød; 1 stk Porter øl; 0,5 deciliter Koncentreret solbærsaft; 1 deciliter Sojasauce; 2 tsk Frisk timian; 15 stk Tørret enebær; 1000 stk Grøn peberfrugt; 2 stk Laurbærblad; 200 stk Løg; 2 deciliter Piskefløde 38%; 2 spsk Rønnebærgele; 1 kg Bagekartoffel; 5 deciliter Vand; 100 stk Løg; 25 gram Usaltet smør; 1 tsk Groft salt; 1 knsp Friskkværnet peber; 3,5 deciliter Creme fraiche 18%; 1-2 spsk Sukker; 0,25 tsk Bordsalt; 4 stk Bladselleri blade; 300 gram Vindrue; 2 stk Æbler; 50 gram Valnød; 4 stk Bladselleristilk

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Sommer Vinter Efterår Opskrifter med øl Hovedret

Nutrition facts: 6773 calories 74.521666666667 carb 39.4235 fat 16.088833333333 fiber 35.671333333333 protein 17.921616666667 fat 38.118333333333 sugar

Video: Vild grydesteg med mos og waldorfsalat

Vild grydesteg med mos og waldorfsalat

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

Tilberedningstid

1 timer 45 minutter

Arbejdstid

30 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (25)

Antal personer:

1.5 kg Vildtkød
1 stk Porter øl
0.5 deciliter Koncentreret solbærsaft
1 deciliter Sojasauce
2 tsk Frisk timian
15 stk Tørret enebær
10 stk Grøn peberfrugt
2 stk Laurbærblad
2 stk Løg
2 deciliter Piskefløde 38%
2 spsk Rønnebærgele
1 kg Bagekartoffel
5 deciliter Vand
1 stk Løg
25 gram Usaltet smør
1 tsk Groft salt
1 knsp Friskkværnet peber
3.5 deciliter Creme fraiche 18%
1.2 spsk Sukker
0.25 tsk Bordsalt
4 stk Bladselleri blade
300 gram Vindrue
2 stk Æbler
50 gram Valnød
4 stk Bladselleristilk

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Sådan laver du Vild grydesteg med mos og waldorfsalat

Alle ingredienser, der skal koges blandes sammen og bringes i kog. Kødet lægges i og koger ved svag varme i ca 1½ time. Sluk under gryden og lad kødet hvile i 20 min. Saucen hældes gennem en sigte, tilsættes fløde og rønnebærgele, smages til med salt og peber og jævnes, hvis det er nødvendigt. Grov kartoffelmos:

Bring kartoflerne i kog. Kog dem ved svag varme under låg i ca. 8 min. Tilsæt løg og kog videre til kartoflerne er møre. Hæld vandet fra og damp kartoflerne tørre. Tilsæt smør og rør med en ske, så kartoflerne moses groft. Smag til med salt og peber. Waldorfsalat:

Creme fraiche smages til med sukker og salt. Bladsellerierne skæres på tværs i tynde strimler. Halvèr druerne og fjerne kernerne. Skær æblerne i tern. Tag lidt valnødder fra til pynt. Hak resten groft. Blandt fyldet i dressingen. Lad salaten stå koldt til serveringen. Anret og pynt salaten med blade fra bladselleri, valnøddekerner og druer.

Kokken bag