Grydesteg af okse med ovnbagte kartofler, rodfrugter og rødløgskompot
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Hovedret
13
Tilberedningstid
45 minutter
Arbejdstid
45 minutter
Antal personer:
-
1 kg Oksetykkam
-
1 spsk Olivenolie
-
1 stk Gulerod
-
1 stk Løg
-
1 stk Rød peberfrugt
-
2 stk Bøftomat
-
0.5 Æbler
-
6 stk Hvidløgs fed
-
2 kvist Frisk timian
-
2 stk Laurbærblad
-
1 stk Øl
-
1 spsk Rødvinseddike
-
1 deciliter Fløde 13%
Krydr stegen med salt og peber.
Rens alle grønsager, samt æble og skær dem i store grove stykker. Varm olien i en stegegryde. Brun stegen på alle sider. Tilsæt alle grønsager inkl. de hele hvidløg og krydderier. Brun let i 1 - 2 minutter.
Tilsæt øl og hvidvinseddike. Bring retten i kog og vend grønsagerne forsigtig rundt. Læg et tætsluttende låg på gryden og lad retten småsimre ca. 2 timer ved svag varme.
Vend stegen af og til. Tilsæt vand, hvis væsken er svundet meget i gryden.
Tag stegen op og lad den hvile 10 minutter før den skæres ud. Blend sovsen helt jævn og evt. tilsæt fløden. Smag til med salt og peber.
Server med ovnbagte kartofler og rodfrugter, syltede asier eller agurker eller prøv med rødløgskompot.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Bankekød med groft grønt
KødretterPil løgene og skær dem i skiver fra top til rod. Skræl pastinakker/persillerødder, gulerød...
Sennep- og honningbagt skinke
KødretterRids med en skarp kniv fedtet ½ cm dybt på kryds og tværs af skinken. I midten af hver rud...
Varm spinatdip
Vegetar
Proteinrig madForvarm ovnen til 175°C. Bland spinat, peberfrugt i tern, presset hvidløg, mosede artis...