Name: Bagt jordskoksuppe med stegt jomfruhummer og smørristede hasselnødder
Prep time: 45 min
Cook time: PT1H 0M
Total time: PT1H 45M
Yield: 8
Cuisine: Dansk
Ingredients: 16 stk Jomfruhummer; 1 kg Jordskok; 1 tsk Groft salt; 25 gram Smør; 100 stk Skalotteløg; 2 deciliter Hvidvin; 0,5 liter Piskefløde 38%; 0,5 liter Vand; 25 gram Smør; 500 gram Hasselnød; 25 gram Smør; 0,25 tsk Groft salt; 1 bdt Frisk purløg

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Forretter Vinter Hovedretter

Nutrition facts: 440 calories 5.70625 carb 42.4 fat 2.275 fiber 7.936875 protein 23.1415875 fat 3.62375 sugar

Video: Bagt jordskoksuppe med stegt jomfruhummer og smørristede hasselnødder

Bagt jordskoksuppe med stegt jomfruhummer og smørristede hasselnødder

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Forret

Tilberedningstid

45 minutter

Arbejdstid

1 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (13)

Antal personer:

16 stk Jomfruhummer
1 kg Jordskok
1 tsk Groft salt
25 gram Smør
1 stk Skalotteløg
2 deciliter Hvidvin
0.5 liter Piskefløde 38%
0.5 liter Vand
25 gram Smør
500 gram Hasselnød
25 gram Smør
0.25 tsk Groft salt
1 bdt Frisk purløg

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fremgangsmåde

Pil jomfruhummerne og sæt dem derefter på køl. Del jordskokkerne i 2 portioner. Bag den ene halvdel midt i ovnen med salt og smør - til de er møre. Skær den anden halvdel i små tern (ca. 1 x 1 cm) - og stil til side. Pil skalotteløget og snit det groft. Sauter løget - uden at at det får farve. Tilsæt hvidvin, når løgene er klare. Reducer til vinen er væk. Tilsæt de bagte jordskokker sammen med fløden. Kog derefter til det tykner og dæk helt med vand eller boullion. Lad suppen simre i ca. ½ time. Blend suppen med smør. Hvis suppen er for tyk, tilsæt mere vand, men hvis suppen er for tynd, så reducér til en passende konsistens. Hæld suppen gennem en sigte.Tilsæt salt og bring i kog. Smag til. Bræk hasselnødderne med en nøddeknækker eller bank dem med en lille kasserolle. Rist nødderne i smør sammen med tern af jordskokker, smag til med salt og drys med snittet purløg. Krydr jomfruhummerne med salt og steg dem på en meget varm pande i ca. 1 min. Anrettes i en suppeskål eller i dybe tallerkener. Tip: Skallerne fra jomfruhummerne kan bruges til suppe.

Kokken bag