Name: Champignonsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 750 gram Champignon; 2 stk Æggeblomme; 250 gram Usaltet smør; 1/2 deciliter Piskefløde 38%; 2 stk Skalotteløg; 1 tsk Køkkensalt; 2 tsk Friskkværnet peber; 1 1/2 liter Hønsebouillon

Bruger

sider

følg os

Forretter Vinter Efterår Suppe Keto

Nutrition facts: 518 calories 15.5325 carb 38.6075 fat 7.45 fiber 16.35625 protein 21.583675 fat 3.075 sugar

Video: Champignonsuppe

Champignonsuppe

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

30 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (8)

Antal personer:

750 gram Champignon
2 stk Æggeblomme
250 gram Usaltet smør
1.2 deciliter Piskefløde 38%
2 stk Skalotteløg
1 tsk Køkkensalt
2 tsk Friskkværnet peber
1.1 liter Hønsebouillon

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Champignonsuppe

De rensede champignons (alternativt kan du også bruge kantareller, helst friske) deles disse i hoved og stilk og de fineste hoveder (ca. halvdelen) skæres i skiver, mens resten hakkes groft sammen med stilkene).

Derefter bruger du 2 spsk. smør, som smeltes i en tykbundet gryde (eller pande) og de skiveskårne svampe dampes 4-5 minutter under konstant omrøring.

Derefter tager du dem op med en hulske og sætter dem til side.

Igen bruger du 2 spsk. smør i samme gryde og de hakkede svampe dampes sammen med skalotteløgene (finthakkede) indtil svampene har afgivet væde.

Hvis du bruger kantareller tilsættes løgene efter 4-5 minutter og damper videre 6-8 minutter.

Imens sættes resten af smørret over i en tykbundet gryde, smeltes og der laves en opbagning med mel, derefter tilsættes hønsekødsuppe (eller bouillon), langsomt under piskning og lader det småkoge til det er jævnet, tilsæt derpå svampe og løg og lad dette koge sammen i ca. 15 minutter under jævnlig omrøring.

Suppen tages af varmekilden.

Ved siden af i en skål, pisker du æggeblommer og fløde sammen, som du derefter pisker i suppen.

Suppen skal derefter opvarmes til kogepunktet-uden at koge!

Tilsmages med salt og hvid peber og serveres i bouillonkopper med flütes til.

Din champignonsuppe er nu klar til blive serveret, velbekomme.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 18/04-2008

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Suppe til vinter

Vi har mange lækre supperetter her på Opskrifter.dk, vi kan foreslå denne lækre broccolisuppe med kartofler, eller denne cremede jordskoksuppe med bacon.

Uanset hvad, er der noget til enhver suppeelsker.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

Reklame