Name: Lys fond - bouillon
Prep time: 1 h
Cook time: PT10H 0M
Total time: PT11H 0M
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 5 kg Okseben; 300 stk Gulerod; 200 stk Løg; 300 stk Porre; 300 stk Pastinak; 2 stk Persillerod; 0.5 stk Sellerirod

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Snacks & Tilbehør

Nutrition facts: 106 calories 14.72 carb 2.1025 fat 3.25 fiber 10.19 protein 0.55525 fat 5.0575 sugar

Video: Lys fond - bouillon

Lys fond - bouillon

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Fransk

Tilbehør

Tilberedningstid

1 timer 0 minutter

Arbejdstid

10 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (7)

Antal personer:

5 kg Okseben
2 stk Gulerod
2 stk Løg
2 stk Porre
2 stk Pastinak
2 stk Persillerod
0.5 stk Sellerirod

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fedtfattig mad

Proteinrig mad

Fremgangsmåde

Samtlige grøntsager skrælles og rengøres grundigt og skylles med rent vand. Benene sættes over i en gryde med koldt vand og koges op. Smid dernæst vandet ud og skyl benene. Sæt nu gryden over med nyt vand og bring gryden langsomt i kog, tilsæt grøntsagerne og lad det koge langsomt i 8-10 timer. Fjern (skum) fedtet 1 gang i timen. Sigtes til sidst gennem en fin si. Hvis du ikke syntes at fonden/grunden smager af ret meget, kan du gentage proceduren med nye ben. Tilsæt den lyse fond i stedet for vand.

Kokken bag