Video: Fiskefond
FiskefondFiskefond
Køkken:
Ingredienser:
Fransk
8
Tilberedningstid
20 minutter
Arbejdstid
40 minutter
Antal personer:
-
3 kg Fiskeben
-
2 stk Løg
-
2 stk Porre
-
1 stk Pastinak
-
1 stk Persillerod
-
0.25 stk Sellerirod
-
1 bdt Frisk persille
-
100 gram Champignon
Skyl og vask fiskeben (helst pighvar eller tungeben) fjern blod, hoveder, og skind.
Skyl derefter benene grundigt.
Samtlige grøntsager skrælles og skylles grundigt med rent vand.
Alle ingredienserne lægges i en stor gryde, dækkes med vand og koges langsomt i 20 minutter, skummes (fjerner fedt og skum) hver 5 minut.
Sigt til du kun har væden tilbage.
Nu har du en lækker fiskefond som du kan bruge til grund for dine sauce.
Hvis du syntes at det smager af for lidt, kan du gentage proceduren og tilsætte fiskefond i stedet for vand.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Kalkunfarsbrød med spinat
FjerkræKalkunkødet røres sammen med rasp, æg, tomatpuré, timian, salt og peber. Farsen bredes ud...
Gifler med skinke og ricotta
Proteinrig mad
KødretterSådan laver du Gifler med skinke og ricotta1. Bland ingredienserne til dejen (smør, gær, m...
Koteletter á la florentine
Proteinrig mad
Fedtfattig mad KødretterBrun schnitzlerne på en pande og kom dem i et højt ovnfast fad, krydr dem med salt og pebe...