Video: Fiskefond
FiskefondFiskefond
Køkken:
Ingredienser:
Fransk
8
Tilberedningstid
20 minutter
Arbejdstid
40 minutter
Antal personer:
-
3 kg Fiskeben
-
2 stk Løg
-
2 stk Porre
-
1 stk Pastinak
-
1 stk Persillerod
-
0.25 stk Sellerirod
-
1 bdt Frisk persille
-
100 gram Champignon
Skyl og vask fiskeben (helst pighvar eller tungeben) fjern blod, hoveder, og skind.
Skyl derefter benene grundigt.
Samtlige grøntsager skrælles og skylles grundigt med rent vand.
Alle ingredienserne lægges i en stor gryde, dækkes med vand og koges langsomt i 20 minutter, skummes (fjerner fedt og skum) hver 5 minut.
Sigt til du kun har væden tilbage.
Nu har du en lækker fiskefond som du kan bruge til grund for dine sauce.
Hvis du syntes at det smager af for lidt, kan du gentage proceduren og tilsætte fiskefond i stedet for vand.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Fennikelsaltet bacon
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
KødretterBlend salt, fennikel, rosmarin, citron, peber og estragon til en fin masse.Svinebrystet me...
Spaghetti med kødboller og aubergine
Proteinrig mad KødretterUdblød franskbrødet i mælken. Rør det herefter i det hakkede kød sammen med ægget. Rør per...
Juliennesuppe
VegetarJuliennesuppeGrønsagerne snittes i fine strimler eller rives groft. Margarinen smelte...