Video: Fiskefond
FiskefondFiskefond
Køkken:
Ingredienser:
Fransk
8
Tilberedningstid
20 minutter
Arbejdstid
40 minutter
Antal personer:
-
3 kg Fiskeben
-
2 stk Løg
-
2 stk Porre
-
1 stk Pastinak
-
1 stk Persillerod
-
0.25 stk Sellerirod
-
1 bdt Frisk persille
-
100 gram Champignon
Skyl og vask fiskeben (helst pighvar eller tungeben) fjern blod, hoveder, og skind.
Skyl derefter benene grundigt.
Samtlige grøntsager skrælles og skylles grundigt med rent vand.
Alle ingredienserne lægges i en stor gryde, dækkes med vand og koges langsomt i 20 minutter, skummes (fjerner fedt og skum) hver 5 minut.
Sigt til du kun har væden tilbage.
Nu har du en lækker fiskefond som du kan bruge til grund for dine sauce.
Hvis du syntes at det smager af for lidt, kan du gentage proceduren og tilsætte fiskefond i stedet for vand.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Dobbelt chokoladelagkage
VegetarForvarm ovnen til 150°C og smør to runde kageforme. Beklæd bunden af formene med bagepapir...
Mager lasagne
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
FjerkræForvarm ovnen til 190°C.Put lidt olie i en stegegryde. Svits det hakkede løg i et par minu...
Vild grydesteg med mos og waldorfsalat
KødretterSådan laver du Vild grydesteg med mos og waldorfsalatAlle ingredienser, der skal koges bla...