Video: Peberbøf med sauterede peberfrugter
Peberbøf med sauterede peberfrugterPeberbøf med sauterede peberfrugter
Køkken:
Ingredienser:
Italiensk
18
Tilberedningstid
40 minutter
Arbejdstid
1 timer 20 minutter
Antal personer:
-
600 gram Oksemørbrad
-
1 stk Løg
-
2 spsk Olie
-
4 deciliter Piskefløde 38%
-
1 tsk Dijonsennep
-
1 spsk Grøn peberfrugt
-
4 stk Bagekartoffel
-
50 gram Smør
-
0.5 tsk Køkkensalt
-
0.5 tsk Peber
-
1 kvist Frisk timian
-
5 stk Julesalat
-
1 stk Rød peberfrugt
-
1 stk Gul peberfrugt
-
1 stk Grøn peberfrugt
-
0.5 tsk Køkkensalt
-
0.5 tsk Peber
-
1 spsk Olie
Mørbraden skæres ud i bøffer af passende tykkelse.
Bøfferne steges, så de er rosa.
Sauce:
Løget hakkes og steges i olie, så det er brunt, fløden hældes på og det koges i ca. 15 min.
Dette blendes og hældes tilbage i en gryde, hvori dijonsennep og peberkornene er blevet ristet af.
Koges igennem og er klar til servering.
Kartofler:
Kartoflerne skrælles og skæres i skiver på ca. 2-3 mm.
Vendes i det smeltede smør, krydres med salt, peber og timian.
Det kommes op i en smurt kokotte eller et fad og bages i ovnen i ca. 45 min. ved 200°C.
Julesalat:
Der tages nogle (4 pr. person) store blade fra, og disse steges i smør og krydres med salt og peber.
Resten blancheres i vand i 10 min., krydres med salt og peber og sættes i en smurt kokotte eller et fad.
Bages i 15 min. ved 200°C.
Sauteret peber:
Peberfrugterne skæres i tynde strimler og steges i en lille smule olie, til de er møre.
Hver bøf anrettes på en rede af julesalatblade, og pebersautéen fordeles udenom.
Afslut med saucen, og server ovnbagt kartoffel og julesalat til.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Rødgrød med fløde
VegetarRødgrød med flødeRens alle bær grundigt under vandhanen. Bring bær og de 4 1/2 deciliter v...
Havtornsnaps
VegetarHavtornsnapsSkyld havtornbærrene og kom dem i en patentflaske på 1 liter. Tilføj honningen...
Svinemørbrad i rosmarin
KødretterDen friske rosmarin skylles og bladene plukkes af. Hak dem groft. Mørbraden rulles i hakke...