Name: Langtidsstegt and med belle de boskoop æbler
Prep time: 2 h
Cook time: PT6H 0M
Total time: PT8H 0M
Yield: 6
Cuisine: Dansk
Ingredients: 3 kg And; 2 stk Belle de Boskoop æbler; 1 liter Vand; 2 spsk Køkkensalt; 1 spsk Peber; 8 stk Sveske

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Vinter Jul Hovedretter

Nutrition facts: 2079 calories 18.883333333333 carb 7.2733333333333 fat 5.8 fiber 9.8731666666667 protein 2.4398333333333 fat 8.035 sugar

Video: Langtidsstegt and med belle de boskoop æbler

Langtidsstegt and med belle de boskoop æbler

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

2 timer 0 minutter

Arbejdstid

6 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (6)

Antal personer:

3 kg And
2 stk Belle de Boskoop æbler
1 liter Vand
2 spsk Køkkensalt
1 spsk Peber
8 stk Sveske

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Langtidsstegt and med Belle de Boskoop æbler

Rens anden og gnid den med salt og peber, inden den fyldes med æblestykker og svesker, der har ligget i blød i vand nogle timer.

Luk hullet med kødnåle.

Læg anden med brystet nedad på en bradepande med rist og sæt den i en 130 grader C varm ovn (110 grader C ved varmluft).

Hæld vand i bradepanden og lad den stege fire timer, inden den vendes og steges yderlig halvanden til to timer.

I alt skal stegetiden være på ca. 6 timer.

Nu er skindet sprødt og lækkert, anden er saftig og mør, meget velsmagende og ikke svundet særlig meget.

Giv evt. lidt hård varme eller grill de sidste minutter.

Lav brun sovs af skyen fra bradepanden (husk at si skyen og skum for fedt) og server med brunede kartofler, rødkål og agurkesalat.

Evt: Afkøl den og partér den i passende portionsstykker.

Læg stykkerne på en rist (om aftenen når de skal serveres) og varm dem ved 250 grader i 10-20 min., penslet godt med andefedt, til de er varme, gyldne og sprøde

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Tilbehør

Tilbehør til denne langtidsstegte and er mange, men en opskrift til en rigtig god og oplagt rødkålssalat samt brun sovs kan findes inde på opskriften til andelår med rødkålssalat og brun sovs. Brunede kartofler er selvskrevet til denne ret ligeledes, hvilket også gælder, som nævnt i fremgangsmåden, hjemmelavet agurkesalat.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

Reklame