Name: Klatkager
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Dansk
Ingredients: 2 1/2 deciliter Grødris; 2 1/2 deciliter Vand; 1 liter Letmælk; 2 spsk Revet citronskal; 4 spsk Kartoffelmel; 1 stk Vanillestang; 1 spsk Sukker; 2 stk Æg; 20 gram Smør

Bruger

sider

følg os

Forretter Vegetarisk Desserter Snacks & Tilbehør

Nutrition facts: 29 calories 45.766666666667 carb 15.85 fat 1.9666666666667 fiber 6.1915 protein 9.3693333333333 fat 18.448333333333 sugar

Video: Klatkager

Klatkager

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

1 timer 0 minutter

Arbejdstid

15 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (9)

Antal personer:

2.1 deciliter Grødris
2.1 deciliter Vand
1 liter Letmælk
2 spsk Revet citronskal
4 spsk Kartoffelmel
1 stk Vanillestang
1 spsk Sukker
2 stk Æg
20 gram Smør

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fremgangsmåde

Sådan laver du klatkager af risengrød

Denne opskrift tager udgangspunkt i, at du har en færdiglavet, kold risengrød.

Hvis du skal starte fra bunden, kan du finde en god grundopskrift på hjemmelavet risengrød her.

Forbered dejen:

I en stor skål røres den kolde risengrød sammen med sukker, vaniljekorn, revet citronskal og kartoffelmel, til det er godt blandet.

Del æggene:

Skil æggeblommer fra hvider.

Rør æggeblommerne direkte i risengrødsblandingen, til dejen er jævn og ensartet.

Pisk æggehviderne:

I en separat, helt ren skål piskes æggehviderne stive med en elpisker.

Du skal kunne vende bunden i vejret på skålen, uden at de falder ud.

Vend hviderne i dejen:

Vend forsigtigt de stiftpiskede æggehvider i dejen med en dejskraber.

Fold dem ind med lette bevægelser, så du bevarer så meget luft som muligt i dejen.

Dette er hemmeligheden bag lette og luftige klatkager.

Steg klatkagerne:

Smelt en god klat smør på en pande ved middel varme.

Sæt dejen på panden med en spiseske i små, runde kager.

Steg klatkagerne i et par minutter på hver side, til de er gyldenbrune og faste.

Servering:

Server de nystegte klatkager med det samme, toppet med dit yndlingstilbehør.

Velbekomme!

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Tips til de perfekte, luftige klatkager

At lave klatkager er en hyggelig disciplin, der handler om at give nyt liv til rester og skabe en lille, gylden bid af lykke.

Selvom opskriften er simpel, kan et par faglige tips gøre en stor forskel for resultatet og løfte dine klatkager fra gode til uimodståelige.

Det handler især om at opnå den rette, luftige konsistens.

Hemmeligheden bag luftigheden

Nøglen til at undgå tunge og kompakte klatkager ligger i de piskede æggehvider. Når du vender dem forsigtigt i dejen, indarbejder du luft, som udvider sig under stegningen og gør kagerne lette og porøse. Vær derfor omhyggelig med ikke at røre luften ud af dejen. Hvis din risengrød er meget fast, kan du med fordel røre den lind med en smule mælk, før du tilsætter de piskede hvider.

Giv dine klatkager et smagsløft

Den klassiske klatkage med vanilje og citron er skøn, som den er, men du kan nemt tilføje et personligt præg. Prøv at tilsætte et nip stødt kardemomme til dejen for en varm og krydret undertone, der klæder risengrøden utroligt godt. En smule kanel eller fintrevet appelsinskal er også lækre smagsvarianter. For en mere luksuriøs version kan du tilsætte en håndfuld hakkede mandler eller et par spiseskefulde finthakket mørk chokolade til dejen.

Klassisk og nyt tilbehør

Klatkager serveres traditionelt med sukker og syltetøj, og en god hjemmelavet jordbærsyltetøj er svær at slå. En syrlig æblemos giver også et fantastisk modspil til de søde kager. For en mere moderne servering kan du toppe klatkagerne med friske bær, en klat græsk yoghurt og et dryp ahornsirup. Det giver en friskhed, der balancerer den fyldige smag fra kagerne.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

Reklame