1 stk hel høne

2 deciliter vand

500 gram suppevisk

1 stk Løg

1 stk Gulerod

2 stk Bladselleri

2 stk porre

Læg hønen i gryden. Hæld vand over så det dækker. Bring suppen på kogepunktet og skum af.

Læg suppevisk og løg i gryden og tilsæt salt. Læg låg på og dæmp varmen. Læg de rensede urter i gryden undtagen porrerne. Tag grøntsagerne op, efterhånden som de er møre.

Kog hønen til den er mør. 1½ - 2½ time afhængigt af størrelsen. Mærk ved låret. Tag hønen op når den er mør. Fjern suppevisken og løg. Si suppen og skum overflødigt fedt af.

Skær de rensede porrer i skiver og kog dem på suppen i cirka 10 min. Skær urterne i terninger og varm dem i suppen. Smag til med salt.