Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Aubergine- og mozzarellasandwiches på grill

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Italiensk

Forret

Tilberedningstid

1 timer 0 minutter

Arbejdstid

15 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (9)

Antal personer:

500 gram Tomat
0.5 deciliter Frisk persille
1.3 deciliter Olivenolie
1 spsk Hvidvinseddike
0.5 tsk Peber
0.5 tsk Bordsalt
125 gram Frisk Mozzarella
4 skiver Ciabattabrød
2 stk Aubergine

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Vegansk Mad

Fremgangsmåde

Klargør en grill til middelhøj varme.

Mens grillen varmer op blandes hakkede tomater, hakket persille, 1/5 af olivenolien, eddike, peber og salt i en skål.

Skær mozzarellaen i skiver. Smør brødskiverne med lidt olivenolie.

Skær skiver (1 pr. person) fra midten af auberginerne, gem resten til andet brug. Pensl aubergineskiverne med olie og drys med lidt salt.

Grill aubergineskiverne. Vend dem jævnligt for at forhindre at de brænder på. De skal grilles helt møre, ca. 8-10 min i alt. I mellemtiden grilles også brødskiverne i et par minutter.

Læg de grillede auberginer på et fad. Fordel mozzarellaskiverne ovenpå. Dæk grillristen til med folie og returnér aubergineskiverne med ost til grillen. Grill uden at vende dem i ca. 1 minut, eller til osten begyn´der at smelte.

Anbring brødskiverne på et fad. Fordel tomatblandingen herpå og læg aubergineskiverne med ost oven på igen. Krydr til sidst med en anelse peber.