Video: Torskefilet med bagt kartoffelcrumble
Torskefilet med bagt kartoffelcrumbleTorskefilet med bagt kartoffelcrumble
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
9
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
25 minutter
Antal personer:
-
400 gram Torskefilet
-
0.5 stk Citron
-
2 stk Bagekartoffel
-
0.5 deciliter Frisk purløg
-
1 spsk Creme fraiche 18%
-
1 tsk Dijonsennep
-
2 stk Aspargeskartofler
-
1 Rapsolie
-
0.5 deciliter Olivenolie
Torskefileterne krydres med salt og hvid peber, og dryppes med presset citronsaft.
Fileterne trækker på køl i nogle timer og brunes af på en meget varm pande i 1 min. på hver side.
Fileterne pakkes ind i film og lægges et lunt sted (evt. oven på ovnen) i 10 min.
Bagekartoflerne skylles og bages ved 180°C i 45 min. eller til de er møre.
Skindet pilles af og kasseres. Resten køles lidt af, og hakkes i rustikke stykker.
Kartoffelcrumble:
Kartoffelstykkerne vendes med hakket purløg, creme fraiche og sennep og stilles på køl.
Hjemmelavede chips:
De små kartofler snittes meget tyndt og lægges i kogende vand i 2 sek.
De tages op og dryppes af.
Kartoffelskiverne friteres sprøde i varm rapsolie og lægges på fedtsugende papir.
En skefuld kartoffelcrumble serveres midt i en portionsskål og et stykke torsk lægges oven på.
Dryp lidt god olivenolie omkring og pynt med chips.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Stærk tomatsauce
Vegetar
Stærk mad
Vegansk MadSkær chilipebrene halvt over, rens dem og snit dem fint. Hak løg og hvidløg fint. Skold to...
Unghane med ricotta
Proteinrig mad
FjerkræBland ricotta med friskrevet parmesan, finthakket hvidløg, revet citronskal og finthakkede...
Æblebradepandekage
VegetarÆblebradepandekageTænd for oven på 200 grader og smør en form godt ind.Fedtstof og sukker...