Flæskesteg med variationer
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Hovedret
10
Tilberedningstid
20 minutter
Arbejdstid
2 timer 40 minutter
Antal personer:
-
3 tsk Ingefær
-
0.8 deciliter Appelsinmarmelade
-
4 stk Hvidløgs fed
-
3 spsk Sojasauce
-
2 spsk Brun farin
-
0.5 tsk Tabasco
-
1 spsk Sennepspulver
-
2.5 stk Pilsnerøl
-
4 kg Svinekam med svær
-
0.5 deciliter Olivenolie
Rør reven ingefær, appelsinmarmelade, presset hvidløg, sojasauce, farin, tabasco samt sennepspulver sammen i en skål. Rør øllet heri.
Prik flæskestegen overalt med en gaffel. Hæld noget marinade over stegen (ca. halvdelen). Dæk den til og lad den marinere koldt i mindst to timer (hæld mere marinade over to gange undervejs, men gem lidt marinade).
Forvarm ovnen til 200°C.
Placér stegen i en bradepande. Hæld det resterende marinade i bradepanden. Hæld olivenolie over stegen og krydr med peber. Indsæt et stegetermometer i stegen. Dæk bradepanden til med folie.
Steg flæskestegen i ovnen i 1 time. Efter denne time fjernes folien. Der hældes marinade fra bunden af bradepanden over stegen. Skru ned til 165°C og steg i yderligere 1 time. Stegetermometeret skal vise ca. 75°C for gennemstegt.
Tag stegen op af bradepanden. Pak den ind i folie og lad den hvile i 30 min. før udskæring og servering.
Servér med ovnbagte eller pandestegte kartofler - efter eget valg.
Spørgsmål:
hej. hvad kan man ellers gøre ved en ribbensteg, hvis man ikke vil lave en gl.dags ribbensteg?
Svar:
Du kan prøve denne opskrift:
Flæskesteg med rødvin og hvidløg
Hvis du ikke bryder dig om hvidløg, kan du komme timian mellem sværene i stedet.
Ribbensteg skal stege ca.½ time mindre end flæskesteg.
mvh
Dorthe
opskrifter.dk
24/05-2007 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Syltet spinat med bacon
KødretterBland spinatblade, hakket tomat, hakket peberfrugt, eddike og olie i en skål. Vend det god...
Almindelige frikadeller
Proteinrig mad
Fedtfattig mad KødretterHak løgene. Rør ingredienserne sammen i en skål, minus æg, væske og mel. Dette røres samme...
grillede saltimboccaruller
Proteinrig mad KødretterBank fileterne ud med en kødbanker. Læg ost og et par salvieblade på hver og derpå en skiv...