Sværdfisk med braiseret endivie
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Hovedret
9
Tilberedningstid
20 minutter
Arbejdstid
10 minutter
Antal personer:
-
0.8 deciliter Vand
-
2 spsk Usaltet smør
-
1 tsk Sukker
-
0.8 tsk Bordsalt
-
Peber
-
3 stk Bredbladet endiviensalat
-
600 gram Sværdfisk
-
1.5 spsk Olivenolie
-
1 stk Citron
Bring vand, smør, sukker, salt og peber i kog i en gryde. Skær endivien i både og braisér disse i vandet under låg i 10 min.
Fjern låget, skru op for varmen og kog videre, til al væden er fordampet og endivien er meget mør og karamelliseret.
Mens endivien braiserer duppes fisken tør og krydres med salt og peber. Opvarm olien i en pande, til den er varm men ikke rygende. Svits fiskesteaksene heri til de netop er gennemstegt, ca. 7 min.
Servér fisken med endivien oven på.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Karryauberginer
Vegetar
Stærk mad
Vegansk MadBring linser i kog i ½ l letsaltet vand og fjern skummet fra overfladen. Tilsæt chili, ing...
Vildsvinekoteletter i fad
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
KødretterVend koteletterne i mel, salt, karry og paprika. Brun koteletterne på panden og læg dem de...
Osso buco på rødvin
KødretterRids kødet i kanten hele vejen rundt. Vend hver skive i mel med salt og peber. Brun kø...