250 gram Smør

375 gram Hvedemel

1 stk æg

80 gram Flormelis

225 gram Marcipan

125 gram sukker

1 stk Pasteuriseret æggehvide

Ingredienserne til dejen blandes sammen i en skål. Dejen æltes og stilles på køl i 1½ time.

Dejen rulles flad på et melbestrøget køkkenbord.
Med et glas eller lignende udstikkes cirkler på ca. 5 cm i diameter.

Fyld: Marcipan og sukker æltes godt sammen.
Hviden tilsættes. Fyldet rulles ud til en pølse, som skæres i lige så mange stykker, som man har dejcirkler.

Fyldstykkerne rulles til kugler, som hver placeres oven på en dejcirkel.
Dejcirklerne trykkes indad på tre steder, så de får form som en napoleonshat.
Bag kagerne i ovnen i 4-5 min. ved 200°C.