Name: Dampet torsk med blomkål og safran
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: PT1H 10M
Yield: 6
Cuisine: Dansk
Ingredients: 100 stk Blomkål; 1 spsk Olivenolie; 1 stk Hvidløg; 150 stk Gulerod; 5 stk Safran; 1 deciliter Tør hvidvin; 4 deciliter Hønsebouillon; 1 tsk Køkkensalt; 0.5 tsk Hvid peber; 36 stk Frisk musling; 750 gram Torskefilet; 300 stk Forårsløg; 2 spsk Frisk persille

Bruger

sider

tøm køleskabet

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Sommer Vinter Nytår Hovedretter Forår

Nutrition facts: 1870 calories 30.838333333333 carb 18.89 fat 3.54 fiber 15.260833333333 protein 2.2830166666667 fat 2.1283333333333 sugar

Video: Dampet torsk med blomkål og safran

Dampet torsk med blomkål og safran

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

Tilberedningstid

45 minutter

Arbejdstid

25 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (13)

Antal personer:

1 stk Blomkål
1 spsk Olivenolie
1 stk Hvidløg
1 stk Gulerod
1 stk Safran
1 deciliter Tør hvidvin
4 deciliter Hønsebouillon
1 tsk Køkkensalt
0.5 tsk Hvid peber
36 stk Frisk musling
750 gram Torskefilet
3 stk Forårsløg
2 spsk Frisk persille

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Skær blomkål i kvarte på langs. Skær hver kvart i skiver (på ca. 1 cm tykkelse) på langs. Opvarm olie sammen med presset hvidløg i en stor gryde. Arrangér blomkålsskiverne i ét lag i bunden af gryden og steg dem, til undersiden begynder at brune. Vend dem og brun dem ligeledes på den anden side. Tilsæt gulerod i tern samt vin og vend det godt sammen. Kog op, til halvdelen af væden er forsvundet, det tager kun ca. 30 sekunder. Tilsæt safran, bouillon, salt og hvid peber og lad det simre, til guleroden er mør, 5-8 min. Mens retten simrer duppes fisken tør og krydres med salt og peber. Skru op til middelhøj varme, tilsæt muslingerne og lad dem dampe under låg indtil de åbner sig (tjek efter 3-4 min.) Fordel de færdige muslinger i portionsskåle med en hulske. Læg torskefileter i ét lag oven på blomkålene. Fordel herpå hakkede forårsløg samt hakket persille, læg låg på og lad fisken dampe i 7-10 min. Overfør torsken og blomkål til portionsskålene og fordel herefter suppen over fisken og muslingerne.

Kokken bag