Name: Rejesuppe med fersken
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Dansk
Ingredients: 2 spsk Olie; 1 spsk Karry; 2 stk Løg; 2 dåse Hakkede tomater i dåse; 4 stk Hvidløgs fed; 1 dåse Ferskner på dåse; 2.5 deciliter Piskefløde 38%; 200 gram Kogte rejer

Bruger

sider

følg os

Forretter

Nutrition facts: 32 calories 15.325 carb 19.2375 fat 0.75 fiber 6.753125 protein 4.0053375 fat 3.41625 sugar

Video: Rejesuppe med fersken

Rejesuppe med fersken

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

10 minutter

Arbejdstid

25 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (8)

Antal personer:

2 spsk Olie
1 spsk Karry
2 stk Løg
2 dåse Hakkede tomater i dåse
4 stk Hvidløgs fed
1 dåse Ferskner på dåse
2.5 deciliter Piskefløde 38%
200 gram Kogte rejer

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fremgangsmåde

Svits karryen i olie.

Tilsæt hakket løg, som også svitses.

Tilsæt tomat, og lad det koge i 20 min.

Skær fersknerne i tern (gem saften fra dåsen).

Kog hvidløgsfeddene sammen med 2/3 af fersken ternene i saften fra ferskendåsen i ca. 5-10 min.

Hæld løgblandingen og ferskenblandingen i en blender og purér det.

Tilsæt piskefløde og varm suppen igennem.

Smag til med salt og peber.

Tilsæt rejerne lige inden servering.

Man kan tilsætte lidt vand, hvis man ønsker en tyndere suppe.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Smagsjustering til sidst

Rejesuppe skal smages til lige inden servering. Fersken varierer i sødme, så smag til med salt og en smule citronsaft, så suppen får en klar og balanceret smag.

Det er ofte denne detalje, der adskiller en god suppe fra en rigtig god suppe.

Rejer skal tilsættes nænsomt

Tilsæt rejerne helt til sidst og giv dem kun kort varme, så de forbliver faste og saftige. Samme princip gælder i andre supper med skaldyr som hummersuppe.

Konsistens giver kvalitetsindtryk

Ønsker du en mere cremet suppe, kan den blendes kort, men lad gerne lidt struktur være tilbage. Alternativt kan en del af ferskenen tilsættes i små tern til sidst for mere tekstur.

Servering som forret

Rejesuppen fungerer bedst som forret, hvor den serveres i mindre portioner.

Vil du se flere supper, der egner sig godt som lette forretter, kan du lade dig inspirere af rejebisque eller Pekingsuppe.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

Reklame