Video: Torskefad
TorskefadTorskefad
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
8
Tilberedningstid
20 minutter
Arbejdstid
20 minutter
Antal personer:
-
2 deciliter Creme fraiche 18%
-
3 spsk Ravigottesauce
-
2 deciliter Fedtfattig mayonnaise
-
1 tsk Bordsalt
-
1 tsk Peber
-
500 gram Kogt torskefilet
-
8 stk Hårdkogt æg
-
100 gram Kogte rejer
Dressing: Bland creme fraiche, ravigottesauce, mayonnaise, salt og peber.
Fordel afkølet kogt torsk i et fad sammen med halverede kogte æg.
Hæld dressingen ud over.
Pynt fadet med rejer og brøndkarse.
Servér med flûtes.
Spørgsmål:
Når opskriften er beregnet til 10 personer, er det så ikke formeget at gange med 8, for at der nok til 80 personer Hvordan beregner man, når der skal laves mad til mange? Er der ikke nogle "regler"?
Svar:
Det skulle være ok at gange op som du siger.
Du kan evt. servere noget af dressingen i skåle på bordet, så man selv vælger mængden.
Når der serveres forret, så er det en god idé at portionsanrette, idet man ellers risikerer at nogen tager alt for meget - det er jo kun en forret, som ikke skal mætte.
Hvis der beregnes mad til en hovedret, skal der selvfølgelig tages højde for om det kun er voksne som spiser meget, eller der er mange mindre børn som kun spiser lidt.
mvh
Dorthe
opskrifter.dk
17/05-2008 af Opskrifter.dk
Spørgsmål:
Hej Hvad er ravigottesauce. Hvad kan man bruge i stedet evt. Hilsen Jeanette
Svar:
Hej , Ravigote er en kold Mayonnaise Sauce
Jeg var nød til at kigge i Kokkebogen , den siger:
1 liter Mayonnaise, 50 gram spinatblade,50 gram persille og kørvel , blancheres,hakkes fint med et løg,
Mvh Tomas
opskrifter.dk
07/02-2008 af Opskrifter.dk
Spørgsmål:
hvordan bevarer man bedst smagen når isingfiletter skal dampes til en kold forret
Svar:
Hej ,
En gryde med meget lidt vand og hvidvin , koges op, i med fisk, lad det stå under låg til det er færdigt
Du kan også bage det i ovn helt uden vand, bare pensle med lidt oliven olie.
mvh Tomas
opskrifter.dk
26/10-2007 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Birgittes Broccoliesalat
Proteinrig mad
KødretterSkyl broccoli, Skær den i små buketter. Snit rødløg i fine skiver - mindre stykker Rør M...
Oksefilet med ristede kartofler og varm bearnaisesauce
KødretterRids oksefiletens fedtlag. Læg den i bradepanden på en rist og brun den nederst i ovnen. T...
Kylling i krydderier og yoghurt
Stærk mad
FjerkræVask og rengør kyllingen. Bland alle krydderierne. Knus hvidløg og salt i en morter.Bland...