1 spsk olie

1 tsk Fennikelfrø

2 stk Hvidløg, fed

2 deciliter tør hvidvin

8 stk grønne oliven

8 stk sorte oliven

2 spsk Citronsaft

1 tsk reven appelsinskal

0.5 tsk peber

700 gram Fersk tun

0.3 tsk havsalt

0.5 tsk peber

Placér en stegepande med lidt olie over medium varme.
Når den er rigtig varm tilsættes fennikelfrø og presset hvidløg.
Svits i 3 min. og overfør derefter blandingen til en skål.

Tilsæt hvidvin, hakkede oliven, citronsaft, revet appelsinskal og peber til fennikelblandingen og rør godt rundt.
Sæt saucen tilside.

Krydr tunfileterne med salt og peber.
Opvarm en pande med lidt olie på middelhøj varme.
Når panden er varm steges tunfileterne i ca. 5 min. på hver side.
Læg fileterne tildækket på en tallerken, så de holdes varme.

Overfør saucen til den varme pande og kog den lidt ind.
Hæld saucen over tunfileterne ved servering.