Name: Asparges med røget laks og hollandaise
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 4 stk Æggeblomme; 1 stk Citron; 1 spsk Dijonsennep; 150 gram Smør; 32 stk Grøn asparges; 1 stk Rucola; 150 gram Røget laks; 4 kvist Frisk basilikum

Bruger

sider

følg os

Forretter Keto

Nutrition facts: 343 calories 6.175 carb 33.7 fat 1.725 fiber 15.125 protein 15.545 fat 1.2175 sugar

Video: Asparges med røget laks og hollandaise

Asparges med røget laks og hollandaise

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Fransk

Tilberedningstid

40 minutter

Arbejdstid

20 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (8)

Antal personer:

4 stk Æggeblomme
1 stk Citron
1 spsk Dijonsennep
150 gram Smør
32 stk Grøn asparges
1 stk Rucola
150 gram Røget laks
4 kvist Frisk basilikum

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Proteinrig mad

Fremgangsmåde

Sauce: Pisk æggeblommer, citronsaft og sennep sammen.

Smelt smørret og hæld langsomt æggeblandingen i mens der piskes.

Hæld det hele i en skål.

Sæt skålen ned i en gryde med kogende vand og pisk, til det bliver tykt.

Kog aspargesne i 3 minutter og skyl dem i koldt vand.

Skær laksen i skiver (4 skiver pr. mand).

Kom en smule rucola på midten af en tallerken, kom 4 skiver laks ovenpå, og asparges på toppen.

Hæld hollandaise-sauce rundt i kanten af tallerken, og pynt med basilikum.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Kokkens svar

Brød

Spørgsmål:

Hej kok Hvis jeg vil servere lidt brød til, hvad vil du så anbefale, jeg selv vakler lidt mellem lidt lun flute, smørristet toast eller bare ristet toast, har også mulighed for at købe brød hos den lokale restaurant ( hjemmelavet, som han servere til salatbord) Venlig hilsen Michael

Svar:
Et godt hjemmelavet brød er altid at foretrække. Men ellers ville jeg vælge smørristet brød til denne ret.

Mvh.
Martin
Opskrifter.dk

01/04-2012 af Opskrifter.dk

Hollandaise sovsen

Spørgsmål:

Hej, Kan man lave Hollandaise sovsen i forvejen og så bare lune den inden servering ? MHV Janne

Svar:
Hej Janne , det kommar an på din erfaring, jeg synes nok at det er lettere at lave saucen , stille den lidt lunt ( ved siden af komfuret eller ved din pejs , bare det ikke er over 55-60 grader) så kan du lave den en time før gæsterne kommer.

Mvh Tomas
opskrifter.dk

21/01-2009 af Opskrifter.dk

sovs til laks

Spørgsmål:

kunne man bruge en anden sovs eller dressing?

Svar:
Hej , det kan du sagens.Creme fraiche dressing med krydderurter og citron f.eks

Mvh Tomas
opskrifter.dk

23/08-2008 af Opskrifter.dk

Vedr. Sovsen

Spørgsmål:

Skal hollandaisesovsen være kold eller varm?

Svar:
Hej den skal være godt lun , ikke varmere.

Mvh Tomas
opskrifter.dk

25/02-2008 af Opskrifter.dk

Hollandaise

Spørgsmål:

Hvorfor skiller min sovs? Er den for varm??

Svar:
Ja, det kan godt være at smørret har været for varmt - det skal lige køle lidt af inden æggene kommer i - prøv at se i vores sauceguide, der står mere udførligt hvordan sovsen laves:

http://www.opskrifter.dk/Hollandaisesauce.162.0.html

mvh
Dorthe
opskrifter.dk

19/05-2007 af Opskrifter.dk

Salat

Spørgsmål:

Kan man erstatte rucolasalaten med en anden salat ?

Svar:
Det kan du godt, men så synes jeg at du skal bruge lidt mere basilikum eller andre krydderurter, for at give lidt mere smag.

mvh
Dorthe
opskrifter.dk

28/03-2007 af Opskrifter.dk

reklame