Video: Rødtunge i anis
Rødtunge i anisRødtunge i anis
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
10
Tilberedningstid
1 timer 20 minutter
Arbejdstid
20 minutter
Antal personer:
-
4 stk Rødtungefilet
-
2 deciliter Halvtør hvidvin
-
1 stk Appelsin
-
2 stk Skalotteløg
-
1 tsk Anisfrø
-
30 gram Usaltet smør
-
2 deciliter Halvtør hvidvin
-
20 ml Pernod
-
1 deciliter Piskefløde 38%
-
0.5 spsk Hvedemel
Rul fileterne som en rose.
Smør en ildfast skål og læg filetroserne deri.
Tilsæt vin og appelsinsaft.
Bag filetrosen i ovnen i 20 min. ved 180°C.
Sauce:
Hak skalotteløgene fint.
Svits løgene og anisfrøene i halvdelen af smørret.
Tilsæt hvidvin og pernod og lad alkoholen dampe væk.
Tilsæt fløden samt resten af smørret blandet med lidt hvedemel og rør grundigt i saucen.
Lad saucen koge i 3 min.
Servér de bagte filetroser med saucen.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Konfekt
Konfekt For at gøre nougaten nemmere at skære, sættes den i køleskab 5-10 m...
Miniflûtes med gedeost, salami og tomat
Proteinrig mad
KødretterSkær flûtene i halve og rist dem. Skær hver salamiskive i kvarte og hver cherrytomat i tre...
Pasta puttanesca
Proteinrig mad
FiskeretterHak hvidløg og oliven og steg det olie. Tilsæt ansjos og oliven, og derefter tomat.Lad det...