Video: Kylling på dåse
Kylling på dåseKylling på dåse
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
8
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
10 minutter
Antal personer:
-
1 stk Hel kylling
-
1 dåse Øl
-
3 stk Rosmarinkviste
-
2 tsk Tørret timian
Tilbehør
-
2 spsk Olivenolie
-
2 spsk Citronsaft
-
1 tsk Paprika
-
1 tsk Salt
Sådan laver du kylling på dåse
Følg disse trin for at opnå en perfekt saftig kylling med sprødt skind, hver gang.
Forberedelse af kylling og marinade
Start med at rengøre kyllingen grundigt både ud og indvendigt og dup den tør med køkkenrulle.
Bland olivenolie, citronsaft, paprika og salt i en lille skål for at lave marinaden.
Gnid kyllingen grundigt ind i marinaden over det hele, og drys den indvendigt med tørret timian.
Klargøring af øldåsen
Åbn øldåsen og drik (eller hæld) halvdelen af indholdet fra.
Tilsæt de friske rosmarinkviste direkte ned i dåsen til den resterende øl.
Dette skaber en aromatisk damp, der giver kyllingen en fantastisk smag.
Samling af kylling og dåse
Placer forsigtigt kyllingen ned over øldåsen, så den står stabilt oprejst.
Kyllingens lår kan justeres for at skabe bedre balance.
Sæt den oprejste kylling i et ildfast fad.
Hæld en smule vand i bunden af fadet for at undgå, at saft og fedt brænder fast under stegningen.
Tilberedning i ovn eller på grill
Forvarm ovnen eller grillen.
Start med at give kyllingen 15 minutter ved 225 grader for at gøre skindet sprødt.
Skru derefter ned til 175 grader og steg den i yderligere 45-50 minutter, eller indtil kødsaften er klar, og den indre temperatur ved lårbenet er omkring 75 grader.
Hviletid og servering
Tag fadet med kyllingen ud af ovnen/grillen, og lad den hvile i 10-15 minutter før udskæring.
Vær meget forsigtig, når du fjerner den varme øldåse.
Skær den saftige kylling ud og server straks.
Velbekomme!
Tips til den perfekte kylling på dåse
At mestre kunsten at lave kylling på dåse handler om at forstå de små detaljer, der løfter retten fra god til uforglemmelig. Øllet i dåsen skaber damp, som holder kødet utroligt saftigt, mens den tørre varme fra ovnen eller grillen sikrer et knasende sprødt skind. Her er et par ekspertråd til at få det bedste resultat.
Valg af øl og smagsvariationer
En klassisk pilsner eller lager er et sikkert valg, men du kan eksperimentere med forskellige øltyper for at tilføje nye smagsnuancer. En mørk ale kan give en dybere, mere karamelliseret smag, mens en hvedeøl kan tilføje lette citrusnoter. For en helt anden smagsprofil kan du erstatte marinaden med en tør krydderiblanding, en såkaldt "dry rub". Prøv for eksempel en hjemmelavet BBQ rub, som giver en lækker, røget smag til din kylling.
Sådan sikrer du sprødt skind
Nøglen til et perfekt sprødt skind er tørhed og høj startvarme. Sørg for, at kyllingen er helt tør, før du påfører marinaden. De første 15 minutter ved høj varme er afgørende for at "chokere" skindet og starte processen. Undgå at pensle kyllingen undervejs, da det kan gøre skindet blødt. Hvis du ønsker endnu mere smag, kan du forsigtigt løsne skindet fra brystkødet og placere friske krydderurter eller smør direkte på kødet.
Forslag til tilbehør
En saftig, grillet kylling som denne fortjener det bedste tilbehør. En klassisk cremet kartoffelsalat er altid et hit og komplementerer den krydrede kylling perfekt. I sommermånederne er en frisk tomatsalat med mozzarella og basilikum også et oplagt valg. Hvis du er på udkig efter en anden måde at tilberede en hel kylling på, kan vi varmt anbefale denne opskrift på langtidsstegt kylling i ovn, som giver et lige så mørt resultat.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Tunpaté
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
FiskeretterTunen moses sammen med æggene. Tilsæt rejer og fiskebouillon. Det hele røres sammen.Smelt...
Matjestatar
Proteinrig mad Fedtfattig mad FiskeretterSkær matjesfileterne i små terninger med en stor skarp kniv. Halvér peberfrugterne, skær f...
Gratinerede ostekartofler
Vegetar Proteinrig mad Fedtfattig madFløde, mælk, æg, ost, salt og peber blandes. Kartoflerne rives på maskine. Kartoflerne bla...