Name: Farseret kalkun
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Dansk
Ingredients: 250 gram Hakket svinekød 8-12%; 1 spsk Frisk salvie; 3 spsk Rasp; 2.5 deciliter Fløde 9%; 0.5 stk Løg; 250 gram Champignon; 1 stk hel kalkun; 100 Smør; 7.5 deciliter Vand; 0.5 tsk Køkkensalt; 2.5 deciliter Piskefløde 38%; 1.5 spsk Citronsaft; 1 tsk Køkkensalt; 0.5 tsk Peber; 1 spsk Ribsgele

Bruger

sider

følg os

Hovedretter Aftensmad

Nutrition facts: 163 calories 31.70375 carb 20.89125 fat 9.1375 fiber 19.650875 protein 11.3969625 fat 9.9125 sugar

Video: Farseret kalkun

Farseret kalkun

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

3 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (15)

Antal personer:

250 gram Hakket svinekød 8-12%
1 spsk Frisk salvie
3 spsk Rasp
2.5 deciliter Fløde 9%
0.5 stk Løg
250 gram Champignon
1 stk hel kalkun
100 Smør
7.5 deciliter Vand
0.5 tsk Køkkensalt
2.5 deciliter Piskefløde 38%
1.5 spsk Citronsaft
1 tsk Køkkensalt
0.5 tsk Peber
1 spsk Ribsgele

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Proteinrig mad

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Alle ingredienserne til farsen blandes, salvie og løg skal være finthakket.

Kalkunen fyldes med den ene halvdel af farsen.

Vinger og underlår fæstnes med kødnåle eller tandstikkere, så de holdes ind til kroppen.

Kalkunen lægges på en rist i bradepanden med ryggen opad, 1/3 af smørret pensles over.

Vandet hældes i bradepanden.

Salt drysses over kalkunen, og den sættes i ovnen og steger i ca. 1 time på 225°C.

Vendes med brystet opad og overhældes med resten af smørret.

Resten af farsen kommes nu i alufolie og sættes i ovnen ved siden af kalkunen.

Når farsen har stegt med i 1 time, kan den brunes det sidste kvarter med åben folie.

Hvis kalkunen bliver for brun, lægges alufolie over under stegningen.

Skyen hældes fra. Lad kalkunen stå 15-20 min. i slukket ovn, så kødet kan "sætte sig".

Sauce:

Fløde tilsættes den ønskede mængde sky fra stegen og smages til med citronsaft, salt, peber og ribsgele.

Til sidst tilsættes kulør.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Waldorfsalat og kartofler

Kokkens svar

Vin

Spørgsmål:

Hej!! Jag tänker bjuda på kalkon smaksatt med salvia. Vad dricker man till? vin? Vad passar som förrätt?Skaldjur? efrerätt, choklad? efterrättsvin?Tacksam för svar

Svar:
Hej , Chardonnay hade jag nog valt.
Saldjur låter gott, chokolad efter gott
Dessert vin chokolade:Portvin eller Banyuls

mvh Tomas
recept.se

01/11-2007 af Opskrifter.dk

reklame