Video: Helleflyndermedaillon
HelleflyndermedaillonHelleflyndermedaillon
Køkken:
Ingredienser:
Fransk
12
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
800 gram Helleflynder
-
400 gram Kogte rejer
-
2 stk Citronsaft
-
1 tsk Havsalt
-
1 knsp Hvid peber
-
1 deciliter Piskefløde 38%
-
8 deciliter Piskefløde 38%
-
2 deciliter Tør hvidvin
-
6 spsk Fish sauce
-
1 kg Nye kartofler
-
1 deciliter Frisk spinat
-
1 deciliter Olivenolie
Skær fisken i medailloner, 3 pr. person.
Kom rejer i en blender med citronsaft, salt, peber, basilikum og fløde. Mos det til cremekonsistens.
Læg fiskemedaillonerne i en ovnfast form, dernæst i rækkefølge rejecreme, spinat, fisk, rejecreme og spinat.
Retten steges i ovnen i 15 min. på 200°C.
Sauce:
Fløde varmes op og koges med hakket basilikum, hvidvin, fishsauce, peber og citronsaft.
Reducér til ønsket konsistens.
Kartoflerne vaskes og koges. Sautér spinaten i olivenolie.
Anret fiskemedaillon-retten sammen med kartofler, sauteret spinat og sauce.
Spørgsmål:
Har du nogle gode opskrifter til fyld i crepes Hilsen Niels
Svar:
Hej , jeg har fået/lavet noget der vi stuvede rejer i hvidvins sauce med dild og gratinererede det bagefter rigtigt lækkert
Mvh Tomas
opskrifter.dk
22/05-2009 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Skinke- og grøntsagswok med koriander
KødretterSkinke- og grøntsagswok med korianderSæt nudlerne i blød i koldt vand. Rens porrerne og sk...
Avocado med rejer og dilddressing
Vegetar
FiskeretterSådan tilbereder du Avocado med rejer:Flæk de modne avocadoer og tag stenene ud lige inde...
Carpaccio
KødretterCarpaccioAnret de papirstynde okseskiver på en tallerken. Dette kan både anrettes som en f...