Video: Helleflyndermedaillon
HelleflyndermedaillonHelleflyndermedaillon
Køkken:
Ingredienser:
Fransk
12
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
800 gram Helleflynder
-
400 gram Kogte rejer
-
2 stk Citronsaft
-
1 tsk Havsalt
-
1 knsp Hvid peber
-
1 deciliter Piskefløde 38%
-
8 deciliter Piskefløde 38%
-
2 deciliter Tør hvidvin
-
6 spsk Fish sauce
-
1 kg Nye kartofler
-
1 deciliter Frisk spinat
-
1 deciliter Olivenolie
Skær fisken i medailloner, 3 pr. person.
Kom rejer i en blender med citronsaft, salt, peber, basilikum og fløde. Mos det til cremekonsistens.
Læg fiskemedaillonerne i en ovnfast form, dernæst i rækkefølge rejecreme, spinat, fisk, rejecreme og spinat.
Retten steges i ovnen i 15 min. på 200°C.
Sauce:
Fløde varmes op og koges med hakket basilikum, hvidvin, fishsauce, peber og citronsaft.
Reducér til ønsket konsistens.
Kartoflerne vaskes og koges. Sautér spinaten i olivenolie.
Anret fiskemedaillon-retten sammen med kartofler, sauteret spinat og sauce.
Spørgsmål:
Har du nogle gode opskrifter til fyld i crepes Hilsen Niels
Svar:
Hej , jeg har fået/lavet noget der vi stuvede rejer i hvidvins sauce med dild og gratinererede det bagefter rigtigt lækkert
Mvh Tomas
opskrifter.dk
22/05-2009 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Æble-jordbær marmelade
Vegetar
Fedtfattig mad
Vegansk MadÆble-jordbær marmeladeSkræl æblet og skær det i tern. Skyl og nip jordbærrene og skær dem...
Krydret tomatsuppe
Stærk mad
FjerkræPurér tomaterne i en blender.Steg finthakket løg, hvidløg, jalapeno og ingefær i olivenoli...
Parmaskinke med oliven
Proteinrig mad
KødretterAnret skinken på tallerkener, fordel olivenene over, og høvl rigeligt med parmesanost over...